Харчування з високим вмістом жирів у молодому віці, зокрема, 20-30 років, в майбутньому підвищує ризик поганого стану здоров'я, і не тільки через збільшення ваги. Такий висновок зробили китайські вчені.
Дослідники з Університету Циндао вивчили групу здорових людей у віці від 18 до 35 років і встановили, що у тих, хто харчувався стравами з низьким вмістом жиру, микробиоми краще, ніж у їхніх однолітків.
Виявляється, що жирні продукти викликають скорочення і мутацію так званих "хороших" бактерій в кишечнику і змінюють мікробіоми, які розщеплюють їжу. Це викликає зростання запальних маркерів в організмі.
Більш того, в довгостроковій перспективі про себе можуть заявити метаболічні порушення у вигляді діабету, хвороб серця та інсультів.
У дослідженні здорових молодих людей з нормальною вагою розділили на три групи по споживанню вуглеводів, клітковини, білків та жирів.
Так, вміст жиру в їх харчуванні (в основному соєвої олії) був або низьким, де ліпіди складали 20% споживання енергії, або помірним - 30%, або високим - 40%.
Через шість місяців учасники всіх трьох груп схудли, але найбільше втратили вагу ті, хто вживав найменше жирів.
Найбільш суттєві негативні зміни, що створюють загрозу потенційних наслідків для майбутнього здоров'я, були відзначені тільки в групі з високим споживанням жиру. У них же знизилася кількість корисних бактерій, які продукують жирні кислоти з коротким ланцюгом, включаючи бутират, і збільшилося число поганих бактерій, як у кишечнику діабетиків.
Вчені прийшли до висновку, що захоплення жирною їжею у віці 20 років, може вплинути на стан здоров'я всього подальшого життя. Такі люди неминуче стикаються пізніше з діабетом і серцево-судинними захворюваннями.
