Серце є одним з найбільш важливих органів нашого організму, і його нормальне функціонування визначає багато інших функцій в тілі. Підтримувати здоров'я серця можна просто, отримуючи користь від певних продуктів.
Так, зберегти здоровим серця можна правильним харчуванням, хорошим сном, режимом пиття і спортом. Однак зараз ми поговоримо про важливий продукт, користь якого очевидна. Це соя.
До речі, ці боби є звичайним продуктом харчування, що споживаються в індійських сім'ях у формі карі, сухих овочів, шашликів тощо. В таких регіонах спостерігається менший відсоток захворювання серцево-судинними захворюваннями, тому вживання сої може бути корисним для вашого серця.
У чому секрет сої? Перш за все, соя – це багате джерело білка.
Дослідження показують, що споживання білка може допомогти знизити ризик серцевих захворювань. Включення білка в раціон зміцнює серце і захищає його від таких хвороб, як серцеві напади, інсульти і гіпертонія.
Крім білка, соя є багатим джерелом інших поживних речовин.
Фітостероли. Соєві боби містять сполуки, так звані фітостероли. Вони схожі на холестерин, але пригнічують всмоктування холестерину в організмі. Високий рівень холестерину може викликати серцеві захворювання і, отже, соя може допомогти в запобіганні цих захворювань з-за присутності фітостеринів в продуктах харчування.
Ізофлавони. Ці боби також містять ізофлавони, які допомагають здоров'ю серця. Вони спонукають організм виробляти оксид азоту, який розширює кровоносні судини і знижує кров'яний тиск в серце. Адже підвищений кров'яний тиск підвищує ризик серцевих захворювань і таких станів, як напади та інсульти. Соя в такому випадку - кращий помічник і лікар. Крім іншого, з неї готують смачні і ситні страви.
Наприклад, соєвий каррі - популярна і традиційна індійська страва, в якій смак бобів ідеально доповнюють азіатські спеції і прянощі.
У нього входять 300 г сої, ріпчаста цибуля, корінь імбиру, 400 г томатів у власному соку, 1 чайна ложка порошку каррі, сіль, перець чилі, 3 столові ложки олії, 5 зубчиків часнику, 1 склянка води або бульйону.
Соєві боби слід замочити на ніч. Потім злити воду, налити чисту, посолити і поставити варити до готовності (1-2 години). Готові боби стають м'якими.
Цибулю, часник і корінь імбиру дрібно нарізати і обсмажии у глибокій сковороді на олії кілька хвилин. Додати порошок каррі і дрібно нарізаний перець чилі (свіжий або сухий, кількість регулюйте своїм смаком).
Перемішати і смажити все разом 2 хвилини, потім додати подрібнені томати з соком, довести до кипіння і посолити.
Готові боби викласти в сковорідку, налити склянку води або бульйону і тушкувати каррі близько 15 хвилин на середньому вогні під кришкою.
Частину бобів в можна розім'яти для більш густої консистенції. В Індії цю страву подають з відвареним рисом.
