Згідно з дослідженням, опублікованим Американською психологічною асіціацією, правильний вибір десерту може бути одним із секретів зменшення споживання кількості калорій.

Дослідники провели експеримент. Вони на початку або наприкінці лінії кафетерію розміщували десерти. Це були або свіжі фрукти, або менш корисний десерт у вигляді чізкейку.

Виявилося, що коли люди вибрали чізкейк на початку лінії, вони згодом клали на піднос більш низькокалорійну і здорову їжу. Зрештою споживали менше калорій, ніж ті, хто спочатку вибрав свіжі фрукти.

За підрахунками, відвідувачі з чізкейком з'їли на 30% менше калорій, ніж ті, хто, здавалося б, вибрав замість нього здоровий продукт - фрукти.

Суть цього пояснив автор дослідження і доцент маркетингу в Університеті Арізони Мартін Рейманн.

Він зазначив, що відвідувачі, які спочатку взяли десерт у вигляді чізкейку, потім вибрали більш здорові і менш калорійні страви, вважаючи, що вони вже взяли калорійну смакоту і їм достатньо, щоб насититися.

Напроти, відвідувачі, які обрали спершу більш здорову солодкість у вигляді фруктів, вирішили, що вони вже зробили добру справу для свого тіла, тому й заслужили більш калорійну їжу.

В кількох наступних онлайн-дослідженнях були аналогічні результати.

Вчені відзначають деякі винятки з правил. Цього не сталося, коли десерти були виставлені в кінці лінії кафетерію. Також було, коли учасники відволікалися чимось на лінії кафетерію, і несвідомо продовжували нездоровий вибір у вигляді висококалорійних основних страв і гарнірів.

Це не перше дослідження, яке показує, що вживання десерту може допомогти скинути зайві кілограми, але важливо як це робити.

Ранні дослідження виявили, що люди, які їли десерт на сніданок, втратили більше ваги, ніж ті, хто себе солодким не побалував. Звичайно, при цьому обидві групи учасників дотримувалися низькокалорійної дієти. Дослідники вважають, що десерт на сніданок допоміг приборкати голод і тягу, які призводять до переїдання.

Між тим, багато людей, які виключили десерти зі свого меню, вважають, що це допомагає їм боротися з вагою. Вчені ж твердять, що присутність десерту на столі змушує людей вживати менше іншої їжі.