Сучасні продукти наповнені різними добавками, в тому числі в них присутні і консерванти. Проте один з них споживається найбільше і може викликати негативний вплив на здоров'я, в тому числі хронічну втому, якщо несвідомо вживати його у великих кількостях.
В даному випадку нове дослідження вчених пролило світло на неорганічний фосфат. Ця добавка і консервант міститься в 70% харчових продуктів.
Стан гризунів, яких «посадили» на фосфатну дієту, показав не тільки меншу здатність до руху, але і нездатність виробляти достатню кількість жирних кислот, необхідних для живлення м'язів.
Також обстеження людей у віці від 18 до 65 років показало, що їх фізична активність залежала від рівня фосфатів у раціоні. Чим менше їх було в стравах, тим менше часу вони витрачали на виконання помірних і енергійних вправ, і навпаки. Дослідження підтвердило, що люди з високим вмістом речовини в крові, як правило, менш активні і більше часу сидять.
Фосфат - це заряджена частинка, що містить мінеральний фосфор, який необхідний організму для відновлення і нарощування зубів і кісток, скорочення м'язів і роботи нервів.
Фосфати містяться і в натуральних продуктах - м'ясі, рибі, молочних продуктах, фруктах і овочах. Однак проблема полягає в неорганічній формі речовини, якою насичені оброблені страви і напої.
Зазвичай фосфат використовується для продовження терміну придатності продукції і посилення її смаку. Це дуже дешевий інгредієнт, що пояснює його поширене використання.
Таміка Сімс, доктор філософії, директор з комунікацій в області харчових технологій у Фонді Міжнародної ради з продовольчої інформації, зазначила, що у здорових дорослих людей неорганічний фосфат метаболізується за мірою необхідності і використовується для нервових, кісткових і м'язових функцій. Кількість фосфатів в організмі регулюється нирками. Люди із захворюваннями нирок або з порушеннями можуть бути схильні до ризику негативного впливу.
Звичайний споживач може не знати, що надлишок цих частинок присутній у багатьох продуктах на їх столі. Вони є в замороженій продукції, різних газованих напоях, соках тощо. Тому люди повинні бути інформовані про цей інгредієнт з етикеток.
Фахівці підкреслюють, що людина не повинна споживати більше 700 мг неорганічних фосфатів в день.
Зараз планується проведення рандомізованого дослідження, в ході якого будуть з'ясовувати, чи може зниження вмісту фосфатів в раціоні до 700 мг допомогти у зниженні артеріального тиску і підвищенні фізичної активності.
