Дослідження показують, що збільшення вживання фруктів і овочів до 10 порцій в день підвищує настрій та емоційне благополуччя людини. Ці почуття можна порівняти з радістю від знайденої нової роботи. Це показало дослідження 50000 чоловік, проведене Університетом Лідса.
Крім користі для серця, виявлено, що всі фрукти і овочі зміцнюють психічне здоров'я. Справа в тому, що вони багаті вітамінами, які знижують запалення, пов'язане з депресією. І якщо їх виключити з меню, психічний стан погіршитися, як при втраті близької людини.
Вчені проаналізували дані, отримані в результаті поздовжнього обстеження домашніх господарств Великобританії за 7 років. Учасників опитали, скільки порцій свіжих продуктів вони зазвичай їдять в день або тиждень (порція – чашка, або розмір з кулак).
Результати показали, що психічне здоров'я опитаних поліпшувалося пропорційно кількості з'їдених фруктів і овочів.
За словами дослідників, вживання тільки однієї додаткової порції ягід, зелені або салату підвищує душевну рівновагу людини на такий же рівень, як щоденна 10-хвилинна ходьба протягом місяця (вправи пов'язані з більш щасливим настроєм).
Навпаки, зменшення порцій викликає емоційні переживання, як і при хронічному захворюванні.
Минулі дослідження довели, що боби, апельсини і шпинат багаті вітамінами Е і С, і знижують запалення, внутрішній стрес, які пов'язані з депресією.
Також складні вуглеводи у фруктах і овочах можуть підвищувати рівень гормону серотоніну, що викликає в мозку приємні відчуття.
