Дослідники зосередилися на розчинних волокнах, які містять боби, спаржа, овес, насіння льону та інші. Цей тип клітковини включає гуарову камедь, псилліум і пектин.

Щоб виявити зв'язок між добавками таких волокон і цукром у крові, дослідники вивчили дані 28 клінічних випробувань за участю діабетиків. Таким чином було визначено, що в'язкі волокна добре контролюють рівень цукру в крові і знижують його на 0,58%, в той час, як ліки – на 0,3%.

Результати припускають, що споживання близько 1 столової ложки концентрованих в'язких волокон, таких як конжак, гуар, пектин або псилліум, приводять до зниження глюкози та інших факторів ризику діабету, зазначив старший автор дослідження доктор Володимир Вуксан з лікарні святого Михайла Університету Торонто в Канаді.

Пацієнтам з діабетом давно рекомендують вживати більше клітковини, щоб знизити рівень цукру в крові. Однак типова західна дієта з великою кількістю м'яса і картоплі не забезпечує її достатню кількість, щоб істотно впливати на показники діабету.

Розчинні волокна діють шляхом поліпшення здоров'я мікробіома кишечника, тому в цілому результати досліджень дозволяють сказати, що їх можна розглядати як засіб при лікуванні діабету 2 типу, запевняє Нур Макарем, дослідник з медичного центру колумбійського Університету в Ірвіна.

Харчування з високим вмістом клітковини також знижує ризик розвитку раку і хвороб серця. На кожні додаткові 8 г харчових волокон, загроза кожного з цих захворювань знижується на 5-27%. Збільшення споживання клітковини показує зниження ваги, загального рівня холестерину в крові.

Користь клітковини для здоров'я підтверджується більш ніж 100-літніми дослідженнями її хімії, фізичних властивостей, фізіології і впливу на обмін речовин, нагадав автор дослідження Ендрю Рейнольдс, науковий співробітник Університету Отаго в Новій Зеландії.

Більшість людей споживають менше 20 г клітковини в день. Так, скибочка хліба з цільної пшениці містить 2 г клітковини, тарілка відвареної брокколі - 5 г, середній апельсин - 3 грами, а тарілка вареної чорної квасолі - 15 грамів.

Це підтримав і доктор Джеральд Бернштейн, координатор програми Інституту діабету Фрідмана в лікарні Ленокс Хілл в Нью-Йорку.

Ніколи не пізно почати правильне харчування, зазначає він. Можливо, були упущені роки профілактики і, отже, ризик хвороби не буде таким низьким, як у людини, яка все життя отримувала клітковину. Однак якщо почати практикувати здорове харчування, ризики все одно підуть на спад.