Нещодавно закордонні фахівці з харчування заявили, що сік селери не вирішить всі проблеми зі здоров'ям, хоча його продовжують використовувати як засіб для лікування псоріазу, а також протизапальний, імуностимулюючий і такий, що покращує здоров'я кишечника.
Існує думка, що цей сік допомагає при хворобі Крона, печінки, коліті, здутті, високому рівні холестерину, гіпертонії і навіть в лікуванні залежності і психічних недуг.
Щоб розібратися в цьому, були вивчені існуючі дослідження з цієї теми, отримані відповіді професійних дієтологів.
Дієтолог Ліза Янг каже, що люди хочуть певну їжу зробити чарівною, але так не буває. Подібні властивості приписуються капусті, лимонній воді, колагенові, буряковому соку, спіруліні, ягодам годжі, насінню чіа тощо. У цьому ж ряду і селера.
Однак і Ліза Янг, і її колега Кім Ларсон підтверджують, що припущення про цілющість соку селери не підтверджені переконливими науковими доказами.
Насправді, є невеликі дослідження. Чи дають вони привід для визнання селери надзвичайно цілющою?
Так, у 2009 році дослідники з Сербії, які годували гризунів під час хіміотерапевтичного лікування соком листя селери, заявили, що цей сік зменшив інтенсивність одного з маркерів окисного стресу.
Ще одне дослідження 2014 року показало, що добавки апігеніну, флавоноїду, виявленого в селері, допомогли сповільнити прогресування гастриту і раку шлунка у гризунів.
У пілотному дослідженні 2013 року пацієнти з гіпертонією різного ступеня тяжкості щодня приймали добавки з екстрактом селери протягом шести тижнів. Хоча вчені побачили значне зниження артеріального тиску учасників, не було контрольної групи для порівняння показників.
Виходячи з цього, не можна вважати аргументованим вплив даного соку, адже глибокі наукові дослідження займають багато часу і грошей, а поверхневі точних доказів не дають.
При цьому цілком можливо, що переваги соку селери просто ще не вивчені. Без переконливих досліджень це також означає, що він абсолютно ніяк не впливає на організм, хоча зрозуміло, що селера - абсолютно здорова і нешкідлива їжа.
Так, вся рослина складається на 95% з води, в ній міститься трохи клітковини - 1 грам у великому стеблі. Це корисно для травлення та інших функцій, але в процесі приготування соку волокна втрачаються, тому найбільша перевага – це отримання рідини. Але це зовсім не диво.
Як і інші овочі, селера містить вітаміни і поживні речовини. Так, вітамін К підтримує здорове згортання крові, калій допомагає підтримувати функції організму і здоровий кров'яний тиск, повідомили Ларсон і Янг. Інших речовин у селери не так багато, як у інших плодів. Тому краще збагатити раціон різноманітними фруктами і овочами.
Як висновок, експерти порадили пити сік селери, якщо ви його любите, в цьому немає нічого поганого. Але очікувати від нього чудес все ж не слід.
