Так, 200 г печеного солодкої картоплі з шкіркою забезпечує 180 г калорій, 41,4 г вуглеводів, 4 г білка, 0,3 г жиру, 6,6 г клітковини, а також 769% добової норми вітаміну А, 65% - вітаміну С, 50% - марганцю, 29% - вітаміну В6, 27% - калію, 18% - пантотенової кислоти, 16% - міді і 15% - ніацину.

Крім того, солодка картопля багата антиоксидантами, які захищають організм від вільних радикалів, що ушкоджують ДНК. Це пов'язано із запаленням і хронічними захворюваннями, такими як рак, хвороби серця і старіння.

Батат забезпечує здоров'я кишечника, завдяки розчинній і нерозчинній клітковині.

Певні типи волокон вбирають воду і пом'якшують стілець. Деякі з них піддаються ферментації бактерій в товстій кишці і створюють коротколанцюгові жирні кислоти, які живлять клітини слизової оболонки кишечника і зберігають їх здоровими і сильними.

Дослідження показали, що антиоксиданти в червоній солодкій картоплі сприяють росту здорових кишкових бактерій. 

Бульби батату мають протиракові властивості, завдяки антиоксидантам.

Виявлено, що антоцианіни - група антиоксидантів сповільнюють ріст певних типів ракових клітин, в тому числі в сечовому міхурі, товстій кишці, шлунку і молочній залозі.

У гризунів, яких годували червоною солодкою картоплею, відзначався нижчий рівень раку товстої кишки, що свідчить про захисну функцію антоціанів.

Також виявлено, що екстракти оранжевого батату і його шкірка мають протиракові властивості. <

Батат підтримує хороший зір. Бульби неймовірно багаті бета-каротином. 200 г печеної помаранчевого картоплі з шкіркою забезпечує в сім разів більше бета-каротину, ніж потрібно дорослій людині на добу.

Солодка картопля може поліпшити функцію мозку. Антоціани в червоному бататі зменшують запалення і запобігають пошкодженню вільними радикалами. Поліпшується навчання і пам'ять.

Бета-каротин в бататі перетворюється на вітамін А, і тим самим підтримує імунну систему і слизові оболонки.

Додати в свій раціон солодку картоплю можна у вигляді різних солодких і несолодких страв. Її можна запікати, варити, смажити, готувати на пару або сковороді. Природна солодкість бульб добре поєднується з багатьма приправами.

Це чіпси з солодкої картоплі, картопля фрі, тости з горіховим маслом або авокадо, пюре з молоком і приправами, запечена і приготовлена з цибулею на сковороді. У випічці пюре додає вологу тісту.

Приготування солодкої картоплі з невеликою кількістю кокосової, оливкової олії або авокадо підвищить засвоєння бета-каротину.

У всіх стравах вона є винятковим варіантом вуглеводів для більшості людей.