Люди захоплюються вживанням безглютенових, органічних або з низьким вмістом цукру продуктів, але часто ігнорують порції, що з часом може призвести до значного збільшення ваги, зазначила дієтолог Ліза Янг.

За її словами, можна звести нанівець зусилля двома способами – якщо думати, що їжа корисна для здоров'я і дозволяти собі з'їдати більше, і друге - продукти з корисними властивостями можуть містити більше калорій.

Їжа без глютену

Це не означає, що можна їсти, скільки хочеш, картоплі фрі, печива без глютену і макаронів. Це надлишок калорій і збільшення ваги з часом. Те ж відноситься і до десертів. Тому якщо немає целіакії або чутливості до глютену, краще вживати цільнозерновий хліб, ніж безглютеновий картопляний з цукром, сіллю та іншими речовинами.

Знежирене харчування

Як і у разі безглютенових продуктів, вживання страв з низьким вмістом жирів може призвести до того, що ви будете споживати більше калорій.

Так, чашка звичайного йогурту містить 150 калорій, знежиреного - 100. Однак у другому випадку дехто подвоює порції, не усвідомлюючи, що додали калорії. Тобто більше їжі - більше калорій.

У продуктах з низьким вмістом жиру також може бути більше цукру. Дослідження показало, що продукти з низьким вмістом жирів дійсно можуть сприяти ожирінню, оскільки їх споживають більше, обманюючись низькою жирністю, але не зважаючи на різні штучні інгредієнти, консерванти, сіль.

Органічне харчування

Можливість вживання в їжу органічних фруктів і овочів може звести до мінімуму вплив пестицидів і принесе користь. Але рядок «органічне» на етикетці нічого не говорить про калорії, тому що органічне відноситься до способу вирощування, а не до того, як це переробляється.

Такий термін є відволікаючим від калорій, за якими може ховатися цукор. Наприклад, органічне печиво з шоколадною крихтою має 150 калорій, тобто на 40 більше, ніж таке, тільки неорганічне.

Середземноморська дієта

Дієти, які показані для здоров'я, можуть також викликати збільшення ваги, в залежності від якості продуктів та розмірів порцій.

Середземноморський стиль харчування визнаний кращим у світі для здоров'я серця і мозку. Він багатий фруктами, овочами, цільнозерновими стравами, бобовими, горіхами, рибою і корисними жирами. Але це не означає, що їх можна їсти стільки, скільки побажаєте.

Чашка горіхів – це 800 калорій, два авокадо - 240 калорій. Приправи до салату з великою кількістю оливкової олії – 500 калорій (4 ст. ложки).

Те ж стосується цільнозернових страв. Якщо щодня з'їдати три чашки макаронів і багато хліба з цільної пшениці або вівсяного борошна, можна набрати вагу.

Правильне приготування їжі в середземноморській дієті настільки ж важливо, як і порції. Страви з приготованим на пару шпинатом і морквою, запеченою рибою і запеченою картоплею корисні. Однак якщо обсмажувати шпинат з маслом, хлібом і смажити рибу, а в картопляне пюре додати сметану і вершкове масло, то це зайвий жир і калорії.

Вегетаріанські дієти

Вегетаріанські дієти також можуть призвести до збільшення ваги, якщо не замислюватися над вибором продуктів.

Наприклад, вранці крекери з апельсиновим соком, в обід - білий рис або картопля, а на вечерю - макарони, хліб і сік – то це велика кількість крохмалю і солодкого соку.

Деякі вегани, щоб не їсти м'яса, заповнюють його хлібом, а жирні солодощі - соєвим морозивом або замороженим йогуртом на основі кокоса, що також сприяє зайвій вазі.