1. Бета-каротин

Морква - багате джерело бета-каротину, який є потужним антиоксидантом. В організмі він перетворюється на вітамін А для підтримки здоров'я шкіри, захищає легені від токсинів, які призводять до раку.

Виявлено, що колишні курці, які щодня споживають бета-каротин, знижують ризик виникнення раку легенів і шлунку. Інші продукти з високим вмістом бета-каротину включають шпинат, капусту та солодку картоплю.

2. Для травлення

Тіло потребує певних мінералів, вітамінів, клітковини і ферментів для нормального травлення. Морква містить в рівних кількостях розчинну і нерозчинну клітковину, яка допомагає просувати їжу через травну систему. Завдяки бета-каротину поліпшується здоров'я лімфоцитів - клітин, які борються з харчовими патогенами.

Коренеплід містить багато калію і кальцію, важливих для скорочення м'язів. Регулярне вживання моркви запобігає виразку шлунка.

3. Лужні елементи

Вживання в їжу занадто великої кількості кислотоутворюючої їжі негативно позначається на здоров'ї, але вживання моркви може допомогти повернути організму корисний рівень pH. Організму потрібні кислотні і лужні продукти, але все ж більше лужних. Сучасне харчування зазвичай містять занадто багато перших. Тому намагайтеся, щоб близько 80% щоденного споживання їжі становили морква та інші коренеплоди, які є лужними.

4. Калій

Калій працює в партнерстві з натрієм, щоб збалансувати рівень рідини. Це сприяє здоров'ю нирок і знижує високий кров'яний тиск. На жаль, ми отримуємо набагато більше натрію, ніж потрібно, оскільки він міститься у всіх оброблених харчових продуктах і у високих дозах. Морква може допомогти відновити баланс і зняти навантаження на нирки і систему кровообігу.

5.Здоров'я зубів.

Морква допомагає зміцнювати зуби і ясна своєї хрусткою структурою і стимулює вироблення слини, що контролює бактерії в роті.

6. Рани

У моркві є дві сполуки, які можуть прискорити загоєння ран - вітамін С і бета-каротин. Вітамін С пов'язаний зі здоровою імунною системою і виробленням колагену - найважливішого компонента шкіри. Бета-каротин зменшує запалення, тому шкіра швидше заживає. Ви можете просто додати більше моркви в свій раціон, якщо у вас є рани, або ж зробити компрес з тертої моркви на уражену ділянку.

7. Фітунутриенти

Природні рослинні хімікати, тобто фітонутрієнти, дають ряд переваг для здоров'я. Один з найпотужніших - фалакаринол знижує ризик раку товстої кишки та інших видів раку.

8. Каротиноїди

Морква містить особливу групу антиоксидантів каротиноїдів, які допомагають регулювати рівень цукру в крові. Таким чином, дієта, багата каротиноїдами, може знизити ризик розвитку діабету 2 типу на 15-22%.

9. Волокно

Клітковина необхідна для травлення. Тим більше, розчинна клітковина зв'язується з поганим холестерином і усуває його. У підсумку ми менш схильні до утворення тромбів і ризику серцево-судинних захворювань. Також ці волокна запобігають запорам і закупорці кишечника, тим самим зменшують можливість виникнення геморою і колоректального раку.

10. Очі, волосся, нігті і шкіра

Збалансований поживний профіль моркви корисний для всього тіла, включаючи волосся, нігті, шкіру і очі. Фітонутрієнти постачають деякі з компонентів, які необхідні організму для створення нових клітин. Це процес, який відбувається постійно, але коли є дефіцит поживних речовин, нові клітини не настільки здорові, як необхідно, і їх життєдіяльність скорочується. Тим часом здорові молоді клітини забезпечують здоров'я очей, шкіри і нігтів.

Загальні поради. Найкраще моркву зберігати у вологому середовищі. Моркву не обов'язково чистити перед їжею, можна її добре помити. Коренеплід прекрасно підходить до салатів, перших страв, до м'яса і риби. Його можна їсти просто в сирому вигляді.