Нове дослідження, опубліковане в спеціалізованому науковому журналі, виявило, що з'єднання, присутнє в зелених листових овочах, допомагає запобігти неалкогольне жирове захворювання печінки.
Ця недуга або стеатоз - стан, при якому жир накопичується в печінці. Ним страждає близько 40% жителів США і він є однією з найбільш поширених причин хронічних захворювань печінки в західних країнах. Експерти пов'язують це з ожирінням, надмірною вагою і метаболічними факторами ризику.
В даний час немає затверджених методів лікування жирної печінки, тому вони можуть прогресувати і викликати більш серйозні стани - стеатогепатит, фіброз та цироз.
В даному випадку медицина рекомендує скидати вагу, вибирати здорову їжу, збільшувати фізичну активність.
При цьому дане дослідження може прокласти шлях до нового лікуванню. Вчені з Каролінського Інституту в Швеції показали, що неорганічний нітрат - з'єднання, яке міститься в зелених листових овочах, може зменшити накопичення жиру в печінці. Маттіас Карлстрем, доцент кафедри фізіології та фармакології і один із старших дослідників, стверджує, що неорганічний нітрат – це ключ до її здоров'я.
Він і його колеги вивчали ефект доповнення західної дієти з високим вмістом жиру та високим вмістом цукру дієтичним нітратом на прикладі мишей. Вони розділили гризунів на три групи, кожна з яких отримувала різну їжу.
Контрольна група харчувалася як зазвичай, друга отримувала їжу з високим вмістом жирів, як аналог західного харчування, а третя - з високим вмістом жирів, але з добавками натуральних нітратів.
Як і очікувалося, миші в групі з високим вмістом жирів набирали вагу і жирову масу, у них підвищувався рівень цукру в крові. Навпаки, всі ці маркери були значно нижче в групі, що одержувала нітрат і мала значно менше жиру в печінці.
Дослідники також виявили, що ці гризуни мали більш низький кров'яний тиск і кращу чутливість до інсуліну, чим ті, які арчувалися жирними продуктами і без корисних сполук.
За словами дослідників, дієтична селітра підвищує клітинний метаболізм, а зелені листові овочі захищають від метаболічних станів, зокрема діабету 2 типу.
Вчені також нагадали, що більш високе споживання фруктів і овочів позитивно впливає на серцево-судинну функцію. Вони вважають, що ці захворювання пов'язані зі схожими механізмами, де окислювальний стрес викликає порушення передачі сигналів оксиду азоту і згубно впливає на кардіометаболічні функції.
Вони мають намір провести клінічні дослідження терапевтичної цінності добавок нітратів для зниження ризику стеатозу печінки. Отримані результати можуть стати основою розробки нових фармакологічних і харчових підходів.
Також необхідні додаткові дослідження, щоб з'ясувати, які з'єднання відповідальні за ці корисні властивості, і підтвердити, що нітрати є ключовими для здоров'я печінки та обміну речовин.
Виходячи з цього, фахівці порадили вводити в свій раціон більше зелених листових овочів. До числа тих, у яких найбільша концентрація неорганічних нітратів, відносяться селера, шпинат, салат, рукола.
Для отримання захисного ефекту не потрібно з'їдати їх величезну кількість - всього 200 г в день, зазначив Карлстрем.
