Згідно з новим дослідженням американських вчених, такий горіх, як фундук, або лісовий горіх, прекрасно справляється з поповненням організму поживними мікроелементами у людей, особливо середнього та похилого віку.
На цю тему було опубліковано дослідження в «Журналі харчування».
У ході своєї роботи вчені стежили за станом здоров'я декількох десятків людей у віці 55 років і старше. Всі вони щодня з'їдали дві чашки фундука в день протягом 16 тижнів.
Результати виявилися красномовними. У крові учасників збільшилася концентрація магнію і підвищився рівень вітаміну Е.
Науковий співробітник Інституту Лінуса Полінга в Університеті штату Орегон і співавтор дослідження Алекс Майклс заявив, що це один з перших випадків, коли дослідження такого типу фокусувалися на користі лісового горіха для літніх людей. Вчені хотіли заповнити частину невивченого явища - чи можуть ці горіхи поліпшити стан здоров'я населення такого віку.
Крім збільшення рівня магнію, дослідники також відзначили, що в крові учасників знизилися рівні глюкози і «поганого» холестерину.
Тим часом, згідно з даними, Орегон виробляє 99 відсотків лісових горіхів в США. Однак вітамін Е і магній, якими він багатий, є двома найбільш недоодержуваними мікроелементами населення США та інших країн.
Тепер дослідники довели, що фундук корисний і покращує якість харчування людей. Отримані результати демонструють ефект додавання фундука в раціон, і це всього лише одна невелика зміна на карті здоров'я, але яка важлива.
Фундук також є відмінним джерелом корисних жирів, міді та B6. Людям не завжди до душі приймати полівітаміни, тому фундук являє собою полівітаміни в натуральній формі, підсумували вчені.
