Фахівці стверджують, що алкоголь можна пити так, що він буде безпечний і навіть корисний для здоров'я, але це залежить від напою і від того, як його пити. Важко сперечатися з тим, що багато людей п'ють занадто багато, і це шкідливо.
Хоча деякі експерти кажуть, що щоденний келих вина або кухоль пива скорочує життя, є докази, що це не завжди так, оскільки багато досліджень не включають тип алкоголю, людину, яка вживає його, або спосіб пиття.
В даний час також є докази того, що ризик і переваги алкоголю сильно залежать від типу алкоголю і від того, скільки в ньому міцності.
Спосіб вживання алкоголю пов'язаний з концентрацією його в крові. Якщо він вище певної концентрації, в організмі утворюються шкідливі вільні радикали, здатні пошкодити печінку і підвищити ризик розвитку раку.
Питво з їжею інакше впливає, тому що їжа уповільнює спорожнення шлунка і знижує концентрацію алкоголю в крові. Вживання вин в середземноморському харчуванні несе набагато менше ризику раку, ніж більшість інших способів.
Це можна пояснити поживними речовинами, які присутні в середземноморських продуктах, зокрема фолатів, які зменшують канцерогенні ефекти алкоголю.
В даний час визнано, що вплив окремих продуктів або речовин на здоров'я може оцінюватися тільки в контексті загального харчування, у тому числі й алкоголю.
Як правило, вживання невеликих порцій вина знижує ризик ранньої смерті більше, ніж повне утримання від нього або інших видів алкогольних напоїв.
Одиниця алкоголю вина, що потрапляє в шлунок з їжею, призводить до більш низької концентрації алкоголю в крові, ніж та ж частка, прийнята у вигляді одного ковтка, але натщесерце.
Проте, є і такий термін "вино як ліки".
Деякі експерти в галузі охорони здоров'я твердо переконані в тому, що для запобігання шкоди від зловживання алкоголем, він повинен бути оголошений за типом «наркотику». Але якщо приймати його помірно, алкоголь все ж знижує серцево-судинні хвороби і навіть недоумство. Тому більш доречно розглядати алкоголь, як фармацевтичний препарат, застосовуючи до нього такі ж заходи, як і до пігулок.
При цьому більшість поживних речовин, починаючи від насичених жирів до вітамінів, мають безпечні верхні межі, і перевищення цих меж може бути шкідливим. Ці межі відображають здатність організму безпечно метаболізувати поживні речовини. Слід пам'ятати, що доза робить отруту навіть з цілющої речовини.
Звичайно, деякі люди, наприклад, вагітні жінки і ті, хто виробляє високий рівень ацетальдегіду, що викликає рак, коли метаболізують алкоголь, повинні взагалі уникати вживання спиртних напоїв.
Питво іноді засуджується як шкідлива звичка. Але за статистикою, для тих, хто вважає за краще пити помірно і з їжею, як в середземноморському стилі, користь перевищує ризики.
Проведення чіткої відмінності між вживанням алкоголю і помірним вживанням з їжею допоможе усунути плутанину, і дозволити алкоголю зайняти належне місце в здоровому способі життя.
