Рак є однією з провідних причин смерті в усьому світі. Проте дослідження показують, що прості зміни способу життя, наприклад, здорове харчування, може запобігти 30-50% всіх видів недуги.
Більше того, вважається, що харчування відіграє важливу роль у його лікуванні.
Високий рівень споживання певних продуктів може збільшити ймовірність розвитку раку. Серед них - цукор і рафіновані вуглеводи, оброблені продукти з високим вмістом цукру і низьким вмістом клітковини і поживних речовин.
З раком шлунка, грудей і кишечника пов'язане харчування, яке викликає підвищення рівня глюкози в крові. Інсулін стимулює поділ клітин, підтримуючи ріст і їх поширення і ускладнює їх усунення.
Можливо, тому люди з діабетом потрапляють під підвищений ризик розвитку певних типів раку. Наприклад, колоректального - на 122% частіше.
Оброблене м'ясо
М'ясо, оброблене канцерогеном, також викликає рак. До нього відносяться червоне м'ясо, хот-доги, шинка, бекон, чорізо, салямі і деякі інші делікатеси. Ризик колоректального раку – на 20-50% частіше.
Приготування їжі
Приготування певних продуктів при високих температурах, наприклад, на грилі, обсмажування, барбекю може виробляти шкідливі сполуки. Їх накопичення сприяє запаленню і може провокувати рак і інші захворювання.
Також виробляти ці шкідливі сполуки при впливі високих температур можуть продукти тваринного походження з високим вмістом жиру і білка, а також з високим ступенем переробки. До них належать перероблені червоне м'ясо, деякі сири, яйця, масло, маргарин вершковий сир, майонез, масла і горіхи.
Щоб звести до мінімуму ризик, уникайте спалювання їжі і вибирайте більш м'які методи приготування – тушкування, на пару, варіння, маринування.
Молочні продукти
Високе споживання молочних продуктів може збільшити ризик розвитку раку передміхурової залози і його прогресування. Теорії полягають в тому, що відбувається збільшення споживання кальцію, інсуліноподібного фактора росту або гормонів.
Надмірна вага і ожиріння
Крім куріння і інфекції, ожиріння є самим великим фактором ризику розвитку 13 видів раку стравоходу, товстої кишки, підшлункової залози і нирок, молочної залози після менопаузи.
Надлишковий жир може сприяти резистентності до інсуліну і клітини починають ділитися. Далі - повні люди мають більш високий рівень запальних цитокінів в крові, що викликає хронічне запалення і також спонукає клітини ділитися. Третє - жирові клітини сприяють підвищенню рівня естрогену, що збільшує ризик розвитку раку молочної залози і яєчників у жінок в постменопаузі. Втрата ваги знижує ризик розвитку раку.
Протиракові властивості продуктів
Існують суперпродукти, які можуть запобігти рак в 70% випадків. Вчені вважають, що вони долають хворобу, блокуючи кровоносні судини, які живлять пухлини. Правда, все залежить від зберігання, приготування та обробки продуктів.
Деякі з ключових груп включають овочі та фрукти, які містять антиоксиданти і фітохімікати - брокколі, цвітна і білокачанна капуста. Томати і морква пов'язані зі зменшенням ризику розвитку раку передміхурової залози, шлунка і легенів.
Лляне насіння може зменшити поширення ракових клітин передміхурової залози у чоловіків і молочної - у жінок.
Такими ж властивостями володіє куркумін. Боби і бобові захищають великою кількістю клітковини.
Антиракові продукти – горіхи, оливкова олія, часник, свіжа риба. Серед молочних – помірне споживання високоякісних молочних продуктів, таких як сире молоко, ферментовані молочні продукти. Це пов'язано з більш високим вмістом корисних жирних кислот, кон'югованої лінолевої кислоти і жиророзчинними вітамінами.
Від раку захищає рослинна їжа. Проте в цілому для більшості людей з раком рекомендується дотримуватися здорової, збалансованої дієти, яка включає в себе велику кількість білка, здорових жирів, фруктів, овочів і цільного зерна, а також містить мало цукру, кофеїну, солі, оброблених харчових продуктів і алкоголю.
Хороші джерела білка включають пісне м'ясо, курку, рибу, яйця, квасолю, горіхи, насіння і молочні продукти.
Крім того, таким людям треба уникати надто великої кількості вітамінів, оскільки вони діють як антиоксиданти і можуть впливати на хіміотерапію при великих дозах.
