Британські дієтологи Май Сімпкін і рік Хей підкреслили, що білок – важлива речовина в харчуванні людини. Якщо його не вистачає, у людини починається багато проблем - витончення волосся, млявість м'язів, тканин і головного мозку.
Споживання білка має становити 0,8 г на кілограм маси тіла. Зарубіжні фахівці назвали ознаки, коли його бракує в харчуванні.
Якщо ви занадто жадаєте солоних або солодких продуктів
Білок уповільнює викид цукрів в кровотік і, отже, допомагає збалансувати його рівень. Недолік білків і високий вміст вуглеводів вивільняє цукор. Після того, як інсулін вивільняється для розщеплення цукрів, тяга до солоного або солодкого зростає.
Мляві м'язи і тонке волосся
Недолік білка змушує тіло використовувати м'язи в якості палива. Це призводить до ослаблення м'язового тонусу і зменшення їх маси. Також потрібно більше часу для відновлення після травм, відчувається біль в м'язах і суглобах. Також присутнє витончення волосся, слабкі або ламкі нігті, суха шкіра, яка лущиться, оскільки організм не може ефективно регенерувати клітини, щоб замінити загиблі.
Слабкий імунітет
Імунні клітини складаються з білка, тому без необхідної кількості вони не можуть відновлюватися і розмножуватися досить швидко, щоб боротися з хворобами.
Неуважність і поганий сон
Не можете сконцентруватися? Значить, у вашій їжі мало білка. Нейротрансмітери серотонін і дофамін складаються з білків. Без них відбувається падіння настрою, погана концентрація уваги, зниження розумової активності або порушеного балансу цукру в крові. Без достатньої кількості білка виробництво гормонів порушується і викликає дисбаланс, який в кінцевому підсумку впливає на якість сну. Триптофан - незамінна амінокислота, яка допомагає індукувати сон. Він є в білкових продуктах - насінні і горіхах, грудці індички, деяких сирах, бобових і сочевиці, а також яйцях.
Стрес
Випуск гормонів стресу може збільшити розпад м'язів і тканин. Якщо немає білка в раціоні, нічим перебудувати тканини, постраждалі в результаті стресового способу життя.
Чому так важливий білок?
Білок потрібен практично для кожного процесу, який відбувається в організмі. Він є важливим компонентом кожної клітини і будівельним блоком для волосся, шкіри і нігтів, м'язів і хрящів.
Також він необхідний для виробництва ферментів, гормонів і нейротрансмітерів.
Скільки потрібно білка?
0,8 г білка на кілограм маси тіла – це становить близько 46 г в день для жінок і 56 г - для чоловіків.
Звідки можна отримати достатню кількість білка? М'ясоїдам - з нежирної яловичини, риби, птиці, яєць, молочних продуктів і білкових рослинних джерел – бобових, лободи і коричневого рису. Вегетаріанцям - з соєвих, цільнозернових продуктів, бобових, нуту, сочевиці, коричневого рису і квіноа.
Білкові продукти слід вживати протягом дня при кожному примі їжі, а не тільки в обід або ввечері. Це не чинитиме тиск на травлення, дасть організму хороший шанс використати цей білок, розбити його на амінокислоти, необхідні для відновлення.
Крім цього, білок є складною поживною речовиною і вимагає більше енергії для руйнування, ніж вуглеводи, тому його вживання підвищує метаболізм, добре насичує і зменшує апетит і допомагає втрачати зайву вагу.
