Експерти довели, що харчування, багате обробленими продуктами, не приносить користі. Але вже є уявлення про те, як швидко фаст-фуд може викликати біологічні зміни в організмі і наскільки швидко можна змінити ситуацію на краще.
Вчені визначили, що за два тижні люди, які перейшли від здорового і натурального харчування до оброблених продуктів, опинилися під ризиком раку товстої кишки.
Навпаки, ті, хто відмовився від фаст-фудів і інших подібних страв, також за два тижні зменшили цей ризик і відновили біологічні функції організму.
Ще одне дослідження показало, що всього лише п'ять днів вживання страв з високим вмістом жирів здатні змінити спосіб організму переробляти їжу.
Проаналізувавши харчування двох груп учасників, вчені зробили висновок, що відмінність полягає в складі їжі - вмісті клітковини, тваринних жирів і білків. Якщо клітковини мало, а жирів багато, людина наражає себе на небезпеку.
Щоб довести це, добровольці здійснили обмін видами харчування на два тижні.
Одна група харчувалася нежирними стравами з високим вмістом клітковини, інша – навпаки, їжею з високим вмістом жирів і низьким вмістом клітковини (гамбургери, картопля фрі та інші).
Виявилося, що зміна раціонів призвела до очевидних змін в біомаркерах слизової оболонки кишечника, мікробіоті і метаболізмі, які зазвичай показують ризики раку.
Таким чином дослідники вважають, що однієї третини випадків раку кишечника можна було б уникнути за допомогою зміни харчування. Це говорить про те, що ніколи не пізно зайнятися своїм здоров’ям.
Вчені запевняють, що за такий короткий термін можна відновити функції кишечника і маркери здоров'я. Науковці мають намір провести більше досліджень з приводу того, як продукти з клітковиною змінюють його на краще.
