Одне з досліджень показало, що жирні та солодкі страви на сніданок можуть призвести до значних змін мозку. Інше, проведене Оксфордом, довело втрату уважності та інших важливих функцій.

В Університеті Маккуорі в Сіднеї виявили, що сніданок жирними і солодкими стравами всього за кілька днів значно змінює мозок і призводить до нездатності навчання і зниження пам'яті.

У ході дослідження абсолютно здорові учасники їли на сніданок страви з високим вмістом жирів і цукру (це підсмажений сендвіч і шоколадний молочний коктейль), друга група - здорові нежирні продукти.

Тести були проведені до і після сніданку в перший і четвертий дні.

Результати показали, що ті, хто харчувався жирною і солодкою їжею, провалили тести. Це пов'язали зі сплеском рівня цукру в крові людини, що вплинуло на пам'ять і когнітивну функцію. Ця ж група учасників мало розрізняла голод і ситість, що пов'язано з порушеннями гіпокампу, який контролює рівень цукру в крові і відповідає за апетит.

Науковий співробітник з досліджень в Сіднейському університеті Донініч Тран пояснює, що коливання рівнів глюкози в крові може погіршити метаболізм глюкози і сигналізацію інсуліну в мозку.

Аналогічні результати показали окремі дослідження Університету Оксфорда, у яких здорові чоловіки 19-28-річного віку п'ять днів вживали або жирні та солодкі страви, або здорові з низькою кількістю жиру і без солодощів.

Нездоровий сніданок складався з 70% жиру, 4 % вуглеводів і 26% білка. Здоровий - з 50% вуглеводів, 24% жиру і 26% білка.

Щоранку чоловіки здавали на аналіз кров і проходили когнітивні тести.

Результати показали, що кількість циркулюючого жиру в крові першої групи була на 44% вище, ніж у їх колег. Також у перших постраждали концентрація, швидкість пам'яті і здатність згадувати інформацію.

Дослідження було опубліковано в «American Journal of Clinical Nutrition».