Про низьковуглеводні дієти вже багато сказано. Однак згідно з одним із досліджень, люди, які скорочують вуглеводи, ризикують наблизити передчасну смерть. Дослідження, проведене в США, показало, що дієта з низьким вмістом вуглеводів є більш ефективною, якщо включати більше овочів і горіхів замість м'яса і сиру.

Метою останнього дослідження стало дізнатися, наскільки скорочення вуглеводів і які види продуктів харчування забезпечують оптимальний стан здоров'я.

Існує думка, що харчування з низьким вмістом вуглеводів забезпечує короткочасну втрату ваги, запобігає фактори ризику передчасної смерті, викликаної діабетом.

Вчені вивчали дані понад 15 000 чоловік у віці від 45 до 65 років протягом 25 років. За цей період померло 6283 людини. Результати показали, що учасники, які споживали 55% калорій з вуглеводів, потрапляли під менший ризик смерті порівняно з людьми, які мали набагато нижчий або високий рівень вуглеводів у своєму меню.

Низьке споживання і особливо вид продуктів, які були включені в раціон, були пов'язані з дуже різними результатами. Низьковуглеводні раціони, в яких вуглеводи замінили білком або жиром тваринного походження, виявилися пов'язані з більш високим ризиком смертності. Навпаки, позбавили ризиків дієти, коли енергія з вуглеводів була замінена рослинним білком або жиром.

Білки на основі рослин допомагають людям прожити довше, зменшити запалення і так званий окислювальний стрес, припустили дослідники. З іншого боку, оброблене м'ясо викликає ці процеси.

Починаючи з 50 років, середня очікувана тривалість життя учасників становила ще 33 роки - для людей з помірним споживанням вуглеводів (50-55 відсотків калорій).

Харчування, багате високим вмістом вуглеводів (70% калорій), що надходять з продуктів з їх високим змістом, пов'язана з середньою тривалістю життя – плюс 32 роки. Низьке споживання вуглеводів, що становить менше 40 відсотків калорій, пов'язано з очікуваним збільшенням життя на 29 років.