Воно показало, що люди, які їли великі порції і споживали більше обробленого і жирного м'яса, нездорової їжі та алкоголю, мали більш високі показники загрози раку.

Навпаки, ті, чиє харчування було наповнене овочами, бобовими, свіжими фруктами, рибою і пісним м'ясом, розвивали рак з меншою ймовірністю.

Вчені виявили чітку і послідовну тенденцію: дієта, багата рослинними білками, такими як боби і горіхи, поряд з багатими клітковиною фруктами і овочами, найменше викликає хворобу.

Дослідники вважають, що це особливо актуально для деяких видів раку, в тому числі товстої кишки, шлунку, губ, язика, рота, легенів (для чоловіків), печінки і грудей (для жінок). При чому, не залежно від інших звичок.

Цікаво, що більш якісне харчування налагоджено у жителів Франції, Великобританії та Німеччини. Також це відноситься до жителів Середземномор'я - Греції, Італії та Іспанії, а також Норвегії та деяких регіонів Великобританії.

Результати є додатковим доказом користі рослинних і багатих клітковиною продуктів. До цього відноситься середземноморський стиль харчування, багатий фруктами, овочами, здоровими жирами, як оливкова олія і авокадо, клітковиною у вигляді бобів і горіхів, і пов'язаний з більш тривалим і здоровим життям.

Поведене у Франції дослідження показало, що ті, хто їв більше перероблених і запакованих продуктів, таких як чіпси, солодкі злаки, заморожені обіди для мікрохвильовки і солодкі напої, з більшою ймовірністю провокували будь-який вид раку.

Вживання більшої кількості цільних зерен і багатих клітковиною овочів може знизити ризик розвитку раку. Це особливо актуально, коли мова йде про рак товстої кишки, який стає поширеним серед молодих людей у віці 20 років.

За словами лікарів, волокно не поглинається, а покращує перетравлення їжі. Коли бактерії в нижньому відділі кишечника руйнують волокно, утворюється речовина бутират, який інгібує ріст пухлин товстої і прямої кишки. Висівки, пророслі зерна працюють, як антиоксиданти, і багаті вітаміном Е, міддю і цинком.