Використовуючи дані 25 000 американців, вчені виявили, що чверть з них перебували під більш високим ризиком смертності протягом наступних шести років. Зокрема, у них були більш високі показники смертності від серцевих захворювань, інсульту й раку. Ця група з'їдала найменшу кількість вуглеводів.

Тим часом американці, які зазвичай вживали помірну кількість вуглеводів (50-55% від щоденних калорій), жили довше за всіх.

Хоча дослідження не показало причинно-наслідковий зв'язок, експерти заявили, що результати дослідження вказують на потенційний вплив таких дієт або будь-якого іншого екстремального способу харчування на довгострокове здоров'я.

Низьковуглеводні дієти зазвичай включають в себе вживання великої кількості білка, головним чином м'ясних і молочних продуктів, і менше овочів, фруктів і злаків. Дієти Аткінса і Кето є прикладами такого стилю харчування.

При цьому жодне з досліджень не довело, що високий вміст вуглеводів є ключовим фактором довголіття, тому поміркованість - найбільш мудрий курс.

Щоб захистити здоров'я і запобігти хворобі, найкращим способом є відмова від екстремальних схем харчування, а кращий вибір - баланс рослинних і тваринних продуктів.

Дослідники пояснюють, що низьковуглеводні дієти можуть бути корисні тільки в короткостроковій перспективі - щоб схуднути, знизити кров'яний тиск і поліпшити контроль цукру в крові.

У довгостроковій перспективі вони пов'язані з підвищеним ризиком смерті з будь-якої причини, через серцево-судинні, цереброваскулярні захворювання і рак.

Учасників опитували про звички харчування, в тому числі вживання вуглеводів. Їх розділили на чотири групи в залежності від відсотка вуглеводів в раціоні.

Виявилося, що смертність тих, хто вживав мало вуглеводів, на 32% вище у наступні шість років, ніж у тих, хто їв їх найбільше. Загроза смерті від серцевих захворювань або інсульту - на 50% вище, а від раку - на 35%.

Вчені намагалися підтвердити висновки та вивчили дані семи довгострокових досліджень з участю близько 450 000 людей за 16 років. Вони побачили, що любителі вуглеводів на 15% вмирали рідше, ніж ті, хто скорочував їх.

Інші дієтологи стверджують, що багата вуглеводами дієта, у складі якої багато фруктів, овочів, цільних зерен, горіхів і насіння, сильно відрізняється від дієти просто з високим вмістом вуглеводів. Точно так само дієта з низьким вмістом вуглеводів, яка включає різноманітні продукти, відрізняється від харчування, заснованого на м'ясі і маслі. Тому краще уникати оброблених харчових продуктів, і краще віддавати перевагу більш повноцінному раціону - за поживними речовинами.