Перш за все, із-за того, що мигдаль покращує резистентність до інсуліну і чудово компенсує пропущений сніданок.

Це довели за участю групи студентів, які пропускали найважливіший ранковий прийом їжі. Молоді люди показали нормальний рівень цукру в крові після того, як вони споживали ці горіхи.

Провідний автор доктор Руді Ортіс з Каліфорнійського університету Мерсед зазначив, що мигдаль містить здорові жири, білок, вітамін Е і магній. Його пов'язують зі зниженням артеріального тиску і холестерину, зменшенням голоду і ваги.

У ході дослідження студентів розділили на дві групи. Учасники першої групи в 11:00 щодня вісім тижнів перекушували 56 г сухого смаженого мигдалю (320 калорій). Учасники другої групи – крекерами (338 калорій).

Інша частина харчування залишилася незмінною, як і режим вправ. Були досліджені зразки плазми і масу на початку дослідження, через чотири та вісім тижнів.

Виявилося, що студенти, які їли мигдаль, мали більш низький рівень цукру в крові через дві години після перекусу, а також на 34% меншу резистентність до інсуліну, ніж ті, хто вживав крекери. Різниця у вазі опинилася в межах норми для молодих людей цього віку і типу заняття.

У цілому вчені відзначили позитивний вплив мигдалю на параметри здоров'я і вважають, що цей горіх корисний людям з високим кров'яним тиском або зайвою вагою.