Науковець з Канади, професор Університету Гельфа в Онтаріо Дуглас Гофф стверджує, що вживання склянки молока на сніданок з тостами або кашею, утримує від розвитку діабету і ожиріння, а також знижує рівень глюкози в крові.
Гофф посилається на те, що білок в молоці змушує людей почувати себе ситими довше, ніж вода. Крім іншого, білки виділяють гормони, які уповільнюють травлення і знижують рівень цукру в крові.
Такі висновки вчений зробив після невеликого дослідження, в ході якого доведено перевагу молока.
Канадські дослідники кажуть, що відкриття важливе, оскільки діабет 2 типу та ожиріння є провідними проблемами в області здоров'я людини.
Гофф підкреслив, що дослідження підтвердило важливість цього продукту під час сніданку для повільного перетравлення вуглеводів і підтримування низьких рівнів цукру в крові. Крім цього, коров'яче молоко може знизити їх також і протягом дня.
Зазначимо, що дієтологи завжди підкреслювали важливість здорового сніданку, і це дослідження повинно спонукати споживачів включати в сніданок молоко, додав професор.
Дослідники вивчили ефекти вживання молока, коли учасники отримували на сніданок високобілкове молоко, молоко з звичайним рівнем білка або воду (з вівсянкою). Рівень глюкози в їх крові вимірювався протягом дня.
Так з'ясували, що молоко знижує рівень цукру після їжі більше, ніж вода. При цьому, чим більше білка в молоці, тим кращий ефект.
Слід сказати, що молоко містить два типи білка - сироватки і казеїну. Вчені досліджували ефекти цих типів і виявили, що перетравлення білка сироватки відбувається швидко, ситість також швидко минає. Казеїновий білок, навпаки, забезпечує більш тривалий ефект.
Також виявилося, що молоко, яке вживається з високовуглеводними продуктами, знижує рівень глюкози в крові навіть після обіду.
Дослідники вважають, що це може бути використано як метод боротьби з діабетом та запобігання ожиріння.
