Вчені Університету Хартфордшира розвінчали безглютенові продукти, зокрема, далеко не рафінований їх склад. Вони стверджують, що вони містять більше небажаних інгредієнтів, ніж їх глютенові еквіваленти.
Крім цього, вони набагато дорожче, йдеться в опублікованому дослідженні. Так, у Великобританії їх ціна в порівнянні із звичайними аналогічними продуктами вища на 159%.
Експерти здивували багатьох споживачів у тому, що безглютенова їжа не є більш здоровою альтернативою.
У ході роботи було вивчено понад 1700 продуктів відомих марок. За винятком крекерів, продукти без глютену містили більше жиру, солі та цукру, в них також більш низький вміст білка.
При цьому таке харчування є єдиним варіантом лікування для тих, хто страждає на целіакію. Проте інші люди чомусь виключають зі свого раціону продукти з клейковиною і вважають, що безглютенова їжа відповідає здоровому способу життя.
Це призвело до значного збільшення продажу таких продуктів в останні роки.
Фахівці відзначають, що сучасні дієти збільшують у своєму складі рафіновані продукти, зокрема, з пшениці, і вважають, що таке споживання може призвести до порушення роботи травлення, здуття живота, болю і судом.
Вважається, що близько 13% населення Великобританії надають перевагу безглютеновій їжу. Ще вищі показники в США.
