Якщо хочете уберегти зуби від випадіння, дотримуйтеся вуглеводного харчування зерновими продуктами і уникайте крохмальних. Такий висновок зробила Всесвітня організація охорони здоров'я після огляду всіх досліджень на цю тему.
Експерти довели, що вуглеводи з цільного зерна - найкращий засіб збереження зубів.
В огляді, проведеному за замовленням Всесвітньої організації охорони здоров'я, було проаналізовано декілька десятків наукових доповідей, в яких знайдено взаємозв'язок між обробленими вуглеводами і здоров'ям зубів.
Негативно на них впливає обтяжена крохмалем їжа, наприклад, білий хліб, сухарі, печиво, тістечка, здобна випічка і сіль. Також простежена більш висока ймовірність захворювання ясен і на рак ротової порожнини.
За твердженням експертів, проблема в тому, що крохмаль в оброблених вуглеводах розпадається на цукор в амілазі слини. У свою чергу, це повільно руйнує зуби і навколишні тканини.
Паула Мойніхан, професор з питань харчування і гігієни порожнини рота з Університету Ньюкасла, яка очолила дослідження, підтвердила, що харчування, багате вуглеводами з цільного зерна, менше піддає ризику порожнину рота, ніж те, що містить оброблені крохмалі.
Незважаючи на необґрунтоване виключення з раціону вуглеводів, багата ними дієта підходить для здоров'я порожнини рота, якщо в ній мало цукру, і вона складається з макаронів і хліба з цільнозернового борошна, а також кускусу та інших подібних продуктів.
До речі, Всесвітня організація охорони здоров'я в даний час оновлює свої рекомендації споживання вуглеводів, включаючи оцінку якості харчових волокон і крохмалю.
Зараз рекомендується скоротити споживання вільного цукру нижче 10% від загального споживання калорій і надалі зменшити споживання до 5% і нижче, щоб отримати додаткові переваги для здоров'я.
