Це речовина – gingerol, яка надає кореню свій пряний смак, а також стимулює ферменти у роті, руйнує речовини, які викликають неприємне дихання.
Створюють його сірковмісні сполуки в їжі. Gingerol, який потрапляє в організм з їжі або імбирного напою, підвищує рівень ферментів, необхідних для того, щоб позбавитися від запаху в лічені секунди.
Це пов'язано з тим, що фермент руйнує сірку в порожнині рота, яка викликає такий відразливий запах.
За допомогою імбиру також можна позбутися присмаку кави.
Ідею мають намір підхопити виробники гігієнічних засобів, щоб випускати продукти з вмістом імбиру для догляду за порожниною рота.
Далі вчені планують дослідити, які дози або порції чаю дають більш стійкий ефект.
Крім цього, вчені з'ясували, що імбир також знижує блювотний рефлекс у дітей, у яких виник розлад шлунково-кишкового тракту при хворобі.
Дослідження, проведене Неаполітанським університетом, показало, що дітям з гастроентеритом допомагають краплі імбиру.