Це показало дослідження вчених Університету Чжецзян в Китаї з участю понад 420 000 чоловік. Ризик смерті від інфекції, серцевих, респіраторних захворювань або будь-якої іншої причини в цьому випадку збільшується приблизно на третину.

При цьому відомо, що страви з риби, зокрема жирних сортів і багаті омега-3 (лосось, сардини і скумбрія) скорочують смертність. Однак вся справа в способі приготування. Небезпечною виявилася смажена риба.

Виявлено, що ті, хто вживає її занадто багато - більше шести унцій на тиждень (понад 200 г), з більшою ймовірністю вмирали протягом 16-річного періоду дослідження.

Провідний автор професор Ін Чжан навів цифри: 3% смертності залежить від усіх причин, 5% - від серцево-судинних захворювань, 11% - від респіраторних захворювань і 32% - від інфекцій. Вживання смаженої риби і чіпсів збільшує ризик серцевої недостатності майже на 50%. При цьому у чоловіків така загроза чомусь значно нижча або взагалі відсутня.

Результати вчених підтвердили рекомендації по споживанню риби, і зокрема, за способом приготування. Адже середня порція смаженої тріски або пікші містить 838 калорій і 9,42 г жиру.

Інша картина при інших способах приготування. Чоловіки, які їли відварені, запечену жирну рибу раз на тиждень, на 9% менше опинилися під загрозою смерті. Так, ризик загибелі від хронічного захворювання печінки, респіраторних, серцево-судинних захворювань і раку був відповідно на 37, 20, 10 і 6 відсотків нижче.

Аналогічна картина і у жінок. У них загальна смертність була на 8% нижче. Зокрема, на 38 і 10 відсотків менше ризики загибелі від хвороби Альцгеймера і серцево-судинних захворювань.