Нове наукове дослідження вважає, що високе споживання солі може загрожувати смертю. Про це заявили науковці з Брігама і жіночої лікарні в своїх висновках, опублікованих в Міжнародному журналі епідеміології.
Вони провели більш точні вимірювання і побачили прямий зв'язок між високим споживанням солі та підвищеним ризиком смерті від серцево-судинних захворювань.
Раніше споживання солі визначалося неточно, оскільки натрій важко виміряти, він часто прихований в аналізі і навіть сама людина не знає, скільки його з'їдає протягом дня. Також рівень натрію в сечі може коливатися протягом дня і це ускладнює оцінку.
Тому точні вимірювання проведені із зразками за 24 години або кілька днів.
Потім дослідники проаналізували 24-річні дані майже 3000 учасників 30-55 річного віку із загрозою гіпертонії у ході проекту «Профілактика гіпертонії».
За цей час 272 людини померли і дослідники виявили, що їх метод показав пряму залежність між збільшенням споживання солі і підвищеним ризиком смерті.
Середнє стандартне споживання натрію склало 3,769 мг на добу, а середнє завищене споживання - 1297 мг на добу.
Використовуючи відкриту формулу, вони також побачили, що низький і високий рівень споживання натрію однаково пов'язані зі збільшенням смертності.
