Цей продукт ми називаємо другим хлібом, любимо його в смаженому, вареному, запеченому вигляді. Без нього не уявляємо наш буденний і святковий стіл. Однак улюблені бульби, виявляється, таять небезпеку. За словами вчених, картопля сприяє розвитку ожиріння, незважаючи на те, що вона не солодка.
Однак 350 г печеної картоплі містить 90 г цукру, що еквівалентно 19 стандартним кубикам. Це в три рази більше, ніж в напої кока-коли. Для порівняння: у цукерці Снікерс - шість кубиків цукру.
Також як картопля, містять багато цукру хліб і макарони, і крохмаль, що міститься в них, перетворюється в цукор.
Зарубіжні лікарі кажуть, що споживання таких вуглеводів, і не тільки цукру, викликає ожиріння і пов'язані з ним хвороби.
Згідно з даними Організації економічного співробітництва і розвитку (ОЕСР), 63 відсотки дорослих у Великобританії мають надлишкову вагу або страждають ожирінням, а 3,5 мільйона вражені діабетом 2 типу.
Вчені пояснюють це тим, що занадто багато людей вживають неправильний тип вуглеводів, що призводить до діабету.
Існує три типи вуглеводів - крохмаль, цукор і клітковина, пишуть вони. Так, в картоплі, макаронних виробах, хлібі і цукру в газованих напоях, солодощах і оброблених продуктах багато крохмалю. При вживанні вони розпадаються на глюкозу, потрапляють у кровотік, і тіло використовує його як енергію. Однак якщо ми їмо їх занадто багато, вони перетворюються в жир.
Фрукти і овочі містять клітковину, яка виділяє енергію дуже повільно, тому вона хороша для здоров'я кишечника і не робить нас огрядними.
Виходячи з цього, серед продуктів слід вибирати плоди зі стійким крохмалем.
Вчені попереджають про шкоду вживання білого хліба і дають пораду, як цукровий крохмаль у його складі перетворити в стійкий. Виявляється, хліб слід заморозити, а потім підсмажити або підсушити. Така маніпуляція перетворює білий хліб у більш корисний продукт.
