Дослідження показали, що люди, які дотримуються вегетаріанської дієти, мають нижчий індекс маси тіла. Так, дослідження, проведене кілька років тому, порівняло втрату ваги протягом 6 місяців серед веганів, вегетаріанців, напіввегетаріанців і всеядних.

Результати показали, що прихильники веганскої дієти втратили більше ваги, ніж інші групи. Вони також знизили споживання насичених жирів.

Дослідники дієт прийшли до висновку, що харчування на основі рослин більш ефективно для зниження ваги порівняно з всеядними.

У веганских і вегетаріанських учасників також відзначено поліпшення здоров'я, включаючи більш низький рівень холестерину і більш низький ризик розвитку раку.

Вегетаріанська дієта може підвищити метаболізм, тобто організм спалює більше калорій.

Чи є вегетаріанські дієти здоровими, адже вони виключають багато продуктів з вмістом жиру, холестерину, калорій і насичених жирів?

Вегетаріанські дієти допомагають людям їсти свіжі цільні продукти, що дає переваги для здоров'я. Наприклад, відзначаються більш низькі показники раку, зниження ризику ішемічної атаки, мікро-інсульту, катаракти, рівня глюкози в крові, діабету, зменшення запалень, більш низький рівень холестерину.

При цьому вегетаріанські дієти можуть викликати деякі проблеми зі здоров'ям. Продукти тваринного походження містять вітамін B-12, тому слід вживати збагачені злаки, рослинне молоко, в тому числі соєве, мигдалеве і вівсяне, харчові дріжджі, деякі замінники м'яса і добавки.

Вегани також можуть відчувати дефіцит заліза, вітамінів С і Д, кальцію, білка і жирних кислот омега-3, якщо вони не споживають достатню кількість продуктів з цими речовинами.

Також хороші вегетаріанські продукти для схуднення - соя, насіння лободи і темпі, які є джерелами рослинного білка. Соєве і мигдальне молоко багате вітаміном Д. Горіхи і насіння містять омега-3 жирні кислоти

Поради по зниженню ваги на веганському харчуванні. Щоб максимізувати втрату ваги і забезпечити хороше здоров'я під час вегетаріанської дієти, людина повинна брати до уваги використання олії та приправ. Низькокалорійний овоч може стати з високим змістом жиру при приготуванні в олії.

Сири та замінники м'яса є обробленими харчовими продуктами і, як правило, містять велику кількість калорій і натрію.

Треба харчуватися здоровими продуктами з вмістом жирів, як авокадо. Воно допоможе веганам знизити ризик серцево-судинних захворювань.

Чи може вегетаріанська дієта сприяти збільшенню ваги? Будь-яка дієта може призвести до збільшення ваги, включаючи вегетаріанську. Можна замінити м'ясо або молочні продукти висококалорійними обробленими харчовими продуктами, які дадуть надбавку у вазі. До них відносяться хліб, макарони, «новинки» від промисловості – веганські торти і солодощі.