Така звичка – вживання транс-жирів і насичених жирів. За рекомендаціями, дорослі і діти повинні споживати насичених жирів, таких як м'ясо та масло не більше 10% від щоденних калорій і тільки 1% - транс-жирів. Якщо дотримуватися такого співвідношення, то ризик серцево-судинних захворювань можна практично знизити до мінімуму.

Наголошується, що неінфекційні захворювання займають 72% від усіх серцево-судинних проблем, від яких у світі щорічно гине 54,7 мільйона чоловік, багато з них ще не досягали 70-річного віку.

Дієтичні насичені жирні і трансжирні кислоти викликають особливу стурбованість медиків, оскільки високий рівень їх споживання пов'язаний з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, зазначає доктор Франческо Бранка, директор Департаменту з харчування, здоров'я та розвитку ВООЗ.

Насичений жир міститься в харчових продуктах тваринного походження – в маслі, коров'ячому молоці, м'ясі, лососеві, яєчних жовтках, а також в деяких продуктах рослинного походження, як шоколад, пальмова олія, масло какао і кокосової пальми.

Фахівці кажуть, що доросла людина повинна споживати близько 2500 калорій в день. 250 калорій надходить з насичених жирів (менше 30 г). Ця кількість жиру знаходиться в 50 г масла, 150 г сиру 30-процентної жирності, в 1 літрі жирного молока або 50 г пальмової олії.

Головне джерело транс-жирів – продукти промислового виробництва. Вони містяться в запечених і смажених продуктах, таких як фрі і пампушки, закусках, частково – в гідрогенізованих рослинних оліях і жирах, що використовуються ресторанами і у вуличній торгівлі.

За новими рекомендаціями ВООЗ, таку надмірну кількість насичених і транс-жирів слід замінити поліненасиченими жирами – такими, як риба, ріпак і оливкова олія.