При тому, що в світі не існує чарівної таблетки від потягу до нездорових звичок і продуктів, китайські вчені назвали те, що допоможе подолати це бажання.
Дослідження в Третьому військовому медичному університеті в Чунціні показали, що деякі добавки до страв змусять споживати менше солі, цукру і за рахунок цього поліпшать здоров'я.
Наприклад, існує доказ того, що пряна їжа допомагає зменшити вживання солі. Це довели обстеження понад 600 жителів Китаю. Вживання пряних продуктів ефективно зменшувало бажання досолити їжу.
Дослідники виявили, що люди, які регулярно користуються прянощами, споживають на 2,5 м менше солі в день (1000 мг натрію). У таких людей також відзначено зниження кров'яного тиску.
Для зменшення тяги до цукру вчені пропонують використовувати перець чилі. У дослідженні в Данії його додавали в солодкі, кислі й гіркі страви. Виявилося, що учасники з'їдали менше солодощів, у них знизилася тяга до солоних і жирних страв, коли в них додавали 0,5 чайної ложки пекучого кайенського перцю.
Експерти пояснюють, що капсаїцин у складі перцю має здатність пригнічувати солодкий і гіркий смак, як і тамувати біль і апетит.
Дієтологи радять використовувати перець в стравах з м'яса, яєць, у кашах, супах, макаронах. Також пригнічують апетит кориця, імбир і шафран.
При виборі перцю можна врахувати ступінь його пекучості. Для початку підійдуть більш м'які сорти. У них є капсаїцин, проте в меншій кількості.
