Про те, що чорний шоколад знижує стрес і запалення, покращує пам'ять, імунітет і настрій заявили вчені Університету Лома Лінда в Каліфорнії (США). Вони довели ці 4 важливі властивості улюблених багатьма ласощів.
Це, на їхню думку, пов'язано з високою концентрацією какао - основного джерела флавоноїдів.
Дослідники заявили, що ці надзвичайно потужні антиоксиданти і протизапальні засоби можуть благотворно впливами на здоров'я мозку і серцево-судинної системи.
Раніше розглядався вплив темного шоколаду на неврологічні функції з точки зору вмісту цукру. Зараз вперше оцінили користь какао.
Отримані дані показали, що темний шоколад також може регулювати експресію людського геному. Споживання какао регулює численні внутрішньоклітинні сигнальні шляхи, які беруть участь в активації Т-клітин, клітинну імунну відповідь і гени, залучені в нейронну сигналізацію і сенсорне сприйняття.
Дослідження також показують, чим вище концентрація какао, тим більш позитивний вплив на пізнання, пам'ять, настрій, імунітет та інші області.
Темний шоколад (70% какао) знижує кров'яний тиск з-за високого вмісту магнію, підвищує рівень оксиду азоту, який розширює судини. Продукт знижує рівень холестерину, тим самим попереджає ризики серцево-судинних захворювань та інсульту.
Дослідження показали, що шоколад добре насичує, він наповнений мононенасиченими жирними кислотами, які підвищують метаболізм і спалюють жир. Також він тримає вагу в нормі і ті, хто їсть чорний шоколад кілька разів на тиждень, відрізняються меншою масою тіла.
