Якщо людина не любить рослинну їжу, то часто включає в свій раціон овочеві соки. Звичайно, вони зберігають вітаміни, мінерали, фітонутрієнти і антиоксиданти. Згідно Стенфордському Інституту раку, наприклад, чашка морквяного соку може містити більшість тих же самих речовин, що і 6 порцій моркви.
Звичайно, овочеві соки – низькі за кількістю калорій і жиру, вони є головними джерелами необхідних поживних речовин, включаючи калій, вітамін А і С, фолієву кислоту. Але чи є овочевий сік ідеальною альтернативою цільним овочам?
На це питання відповіли фахівці клініки Майо американського штату Міннесота. Вони вважають, що хоча овочевий сік містить багато вітамінів і мінералів, в ньому набагато менше волокон, ніж в овочі. При цьому достатня кількість клітковини в раціоні може знизити ризик запорів, високий рівень холестерину, високий рівень цукру в крові і припинити збільшення ваги.
Приготування соку на соковижималці передбачає відділення соку від пульпи. Це означає, що у сік не потрапляють і волокна.
В даному випадку мова йде про приготованому соку вдома. Згідно думки експертів, сік в упаковці може містити сіль і набагато менше волокна, тож часто його вживати не слід.
У цілому для тих, хто намагається схуднути або зберегти своє здоров'я, набагато здоровіше вживати овочі, ніж пити соки з них.
