Обов'язковою спецією північно-індійської кухні є куркума. Вона тут використовується з давніх часів завдяки лікувальним властивостям. Основним антиоксидантом, присутнім у куркумі, є куркумін. Спеція допомагає впоратися з проблемами шлунка, порушеннями обміну речовин, ожирінням і багатьма іншими проблемами.
При цьому наявність в їжі куркуми – не основний спосіб скинути вагу, але вона зменшує запалення, пов'язане з ожирінням. Таким чином може стимулювати втрату ваги.
На думку вчених, куркумін пригнічує поширення запалення жирової, підшлункової і м'язової клітин. Це допомагає знизити кров'яний тиск, рівень холестерину, цукру в крові та інші метаболічні проблеми. Тілу легше втрачати вагу, якщо йому не потрібно боротися із запаленням.
Дослідження, проведене раніше в Університеті Тафтса на гризунах, показало, що куркумін фактично пригнічує ріст жирової тканини. Але подібні дослідження не проводилися на людях. Тому не можна сказати з упевненістю, що куркума надає такий же вплив і на людей. Однак зв'язок спостерігається.
Фахівці вважають, що куркуму обов'язково слід включати в раціон. Поєднання правильного харчування і фізичних вправ допоможе схуднути здоровим способом.
Куркума в раціоні може входити в овочеві страви, напої, коктейлі і салати. Вона не має побічних ефектів. У рідкісних випадках спостерігається алергія або вона може не поєднуватися з деякими ліками. Також якщо приймати її у високих дозах протягом тривалого часу, це може позначитися на стані шлунка. Куркума значно знижує рівень цукру в крові у діабетиків, тому слід контролювати ефект від прийому ліків і куркуми.
