Вживання ресторанної їжі на 35% збільшує рівні фталатів в організмі, і тим самим негативно впливає на гормони. Це стало відомо з даних дослідження, проведеного в США.
Вчені виявили, що рівні цих речовин мають відношення до ризику розвитку астми, раку молочної залози, діабету 2 типу, рівня народжуваності.
Фталати, як зв'язувальні речовини, часто використовують для продуктів у харчовій упаковці, а також милі й шампунях. Тим часом деякі його форми в США заборонені для дитячих продуктів.
Експерти виявили фталати в гамбургерах та сендвічах, куплених в магазинах швидкого харчування, ресторанах і кафе. Саме такі заклади є привабливими для підлітків. За даними вчених, ця вікова категорія на 55% більше споживає хімічних речовин, ніж їх однолітки, які харчуються вдома.
Вчені проаналізували дані Національного обстеження стану здоров'я в США за 10 років і виявили наявність фталатів у всіх вікових групах, однак особливо високий рівень у молоді.
Провідний автор дослідження доктор Джулія Варшавська з Каліфорнійського університету в Берклі зазначила, що до токсичної дії речовин, які руйнують гормони, більш вразливі вагітні жінки, діти і підлітки, тому слід обмежити їх вплив. У майбутніх дослідженнях слід вивчити найбільш ефективні заходи по видаленню фталатів з продовольчих товарів, зазначила вона.
