Найбільш обговорюваною в 2017 році системою харчування виявилася так звана кетогенна дієта, розмови про яку не сходили зі сторінок журналів, інтернет-ресурсів.
Кетогенна дієта відноситься до безвуглеводних типів харчування. Основну частину раціону в ній складають жири та білки. Втрата ваги відбувається за рахунок зменшення жирових запасів.
Два десятки досліджень довели користь цього виду харчування для втрати ваги і поліпшення здоров'я. Дієта ефективна при цукровому діабеті, раку, епілепсії та хворобі Альцгеймера.
Суть кетогенної дієти в тому, що раціон харчування виключає вуглеводи і навпаки вводить жири. Нестача вуглеводів переводить організм в інший метаболічний стан, який називається кетозом. Тобто коли вуглеводів не вистачає, організм починає споживати запаси свого жиру. При цьому дієта знижує рівень цукру в крові і інсуліну.
Загальна характеристика кетогенного харчування:
1. Кетогенна дієта викликає стан, при якому тіло руйнує жири і перетворює їх в кетони в печінці, щоб виробляти енергію, тим самим ефективно позбавлятися від накопичених жирів.
2. Щоб перевести тіло в стан кетозу, потрібно менше споживання вуглеводів.
3. Використання жирів означає вживання здорових жирів, як арахісова, мигдалева олія, яйця, жирна риба і т. д, але не у складі смаженої їжі, майонезу або гамбургерів.
4. Кетогенна дієта добре вивчена і довела, що допомагає знизити вагу.
5. Кетогенна дієта збільшує утворення кетонів, які знижують рівень цукру в крові і покращують чутливість до інсуліну, тим самим запобігаючи ризик діабету.
6. Кетогенна дієта покращує ситуацію з холестерином порівняно з іншими дієтами з низьким вмістом жирів, балансує тригліцериди і рівні ЛПВП.
7. При такому харчуванні людина відчуває себе менш голодною через насичення жирами і білками.
8. Крім того, що слід попрощатися з нездоровими жирами, продуктами і напоями з цукром, треба обмежити споживання вуглеводів у вигляді пшениці і рису, уникати солодких фруктів, крім ягід, обмежити такі овочі, як картопля, морква, солодкі бульби і бобові.
9. Продукти, які складають основну частину кетогенної дієти, є жирна риба, яйця, необроблений сир, горіхи і насіння, горіхове масло, мигдальне і кокосове молоко, оливкова і кокосова олії. Також в раціон входять низькокалорійні ягоди та овочі - броколі, помідори, солодкий перець, цибуля та інші, а також пісне м'ясо.
