З'явилося нове дослідження, в якому вчені стверджують, що гриби, з'їдені на сніданок, дають ситість на значну частину.
Дослідники говорять, що в цьому вони навіть перевищують властивості м'яса.
Наприклад, добре може наповнити шлунок їжею блюдо з омлету, фаршированого грибами і сиром.
За словами професора Університету Міннесоти (США) Джоани Славін, як і в попередніх опублікованих дослідженнях, це вивчення показує, що страви, в яких гриби їдять замість м'яса, або грибами замінюють частину м'яса, мають поживні властивості і добре насичують.
Причина в тому, що всіма речовинами забезпечує білок у складі грибів. Саме тому дослідники прагнули порівняти білок у грибах з білком в м'ясі і його вплив на рівень ситості, а саме вивчали відмінності між печерицями (226 грамів) і яловичиною (28 грам).
У 10-денному дослідженні брали участь жінки та чоловіки, які споживали по дві порції грибів або яловичини два рази в день. Розміри порцій зіставлялися з одним і тим же вмістом білку і аналогічною кількістю калорій.
Результати дослідження показали значну різницю в оцінках ситості. Учасники, які споживали гриби на сніданок, повідомляли про менший голод, більшу ситість і зниження кількості споживання.
