Група вчених Стенфорда це перевірила на студентах в університетській їдальні. Виявлено, що продаж продуктів веггі зріс на 25%, коли на них були причеплені незвичайні етикетки. Наприклад, «Боби Сиззліна», «Динамітний буряк», «Скручена цитрусова морква». Такі назви спокушали відвідувачів на купівлю цієї їжі. Хоча страви були однаковими в усіх відношеннях, ярлики про здорову їжу, її корисність взагалі не використовувалися.

Експеримент проводився протягом всього осіннього академічного терміну. Кожен день овочеве блюдо було позначено написом. Замість «морква» - «шикарна морква з вітаміном C» або «цитрусова глазурована морква».

Також і буряк, кабачок, кукурудза, гарбуз, зелена квасоля, солодка картопля отримали назви, які привернули увагу студентів.

Етикетки, які викликають спокусу, призвели до того, що на 25% більше людей вибирали овочі порівняно з базовим маркуванням, на 41% більше людей харчувалися овочами, ніж при маркуванні «обмежувальна їжа» і на 35% більше, ніж при маркуванні «здорова їжа».

Дослідники кажуть, це має сенс, коли розглядається психологія вибору продуктів харчування.

Більшість людей мотивуються смаком, вибираючи їжу. Етикетки дійсно можуть впливати на сенсорний досвід і наскільки смачним і насиченим ми вважаємо цю їжу.

Професор Хізер Хартвелл з Університету Борнмута у Великобританії, яка очолює європейський проект VeggieEAT і покликаний змусити людей їсти більше овочів, каже, що жодна стратегія не працює для всіх, але є багато способів збільшити споживання. Вона є прихильником «здоров'я від хитрості». Таким рішенням може бути фотографія смачних фруктів на візках супермаркетів, спіралізована локшина із кабачків та інше.