Люди, що споживають однакову кількість калорій з розподілом їх на початку і наприкінці дня, показують різні результати схуднення.

В одному з досліджень 420 учасників з надмірною вагою і ожирінням поділили на дві групи: ранньої і пізньої їжі.

Після 20 тижнів дослідження виявлено, що люди з пізнім прийомом їжі втратили менше ваги порівняно з раннім (17 проти 22 фунтів). Вони втрачали свою вагу більш повільно, незважаючи на те, що всі споживали приблизно 1400 калорій і однакову кількість жиру, білка і вуглеводів.

Інше дослідження 12 тижнів проводили з жінками з однаковим харчуванням на 1400 калорій в день. Різниця між групами полягала в тому, що їх калорії розподілялися по-різному: обидві групи споживали 500 калорій за обідом. Тільки одна група споживала 700 калорій на сніданок і 200 калорій на вечерю, а інша з'їдала 200 калорій за сніданком і 700 калорій за вечерею.

Група з ситним сніданком втратила приблизно в 2,5 рази більше ваги, ніж група з калорійною вечерею (8,7 фунтів проти 3,6 фунтів).

Також у перших на 33% знизилися рівні тригліцеридів (маркер ризику серцево-судинних захворювань), глюкози, інсуліну. У другої групи він збільшився на 14,6%.

Фройман каже, що час отримання калорій і вуглеводів має значення більше, ніж загальна сума калорій і вуглеводів. Це пов'язано з циркадними ритмами нашого життя.

За даними Національного інституту медичних наук, циркадні ритми являють собою фізичні, психічні та поведінкові зміни, які слідують за 24-годинним циклом світла і темряви.

Циркадні ритми управляють нашими біологічними годиниками, тому багато метаболічні процеси працюють з різними швидкостями.

Так, вживання їжі пізно ввечері збільшує ймовірність збільшення ваги і знижує швидкість, з якою ми втрачаємо вагу, порівняно з ранньою їжею.

Такі різні метаболічні процеси відбуваються в різний час доби, і вони грають роль в тому, як наше тіло метаболізує харчову енергію, яка впливає на вагу, рівень холестерину і цукру в крові. Тому наслідки залежать від оптимального часу їжі, сказала Фройман.