Це довело дослідження харчування, багатого фруктами і овочами при скороченому споживанні м'яса. Вчені кажуть, що люди, які їдять приблизно удвічі більше фруктів і овочів, зерна, бобових, оливкової олії і додають до раціону картоплю, в кінцевому підсумку більш худорляві, ніж ті, хто віддає перевагу м'ясу, яйцям, молочним і тваринним жирам.

У дослідженні проаналізовано дані більше 16 тисяч чоловік без ожиріння на початку дослідження, враховуючи їх харчові уподобання. З них за 10 років 584 людини набули ожиріння.

Харчування, в яке включена рослинна їжа, отримало позитивні оцінки. Між тим, споживання продуктів тваринного походження - м'яса, тваринних жирів, молочних продуктів, яєць, риби і морепродуктів отримали негативні результати.

Аналіз показав, що люди, які дотримувалися харчування на рослинній основі, на 43% рідше страждають ожирінням, ніж ті, хто їв м'ясо-молочні продукти і меншу кількість овочів і фруктів.

Так, перша група їла в день в середньому 731 г овочів (9 порцій), друга - 348 г.

Вони ж відповідно споживали в день фруктів 531 р (7 порцій) і 191 г, оливкового масла - 26 г (2 столові ложки) і 12 г у день.

Перші з овочами і фруктами з'їдали 142 г м'яса в день (куряча грудка) і менше молочних продуктів і яєць.

Споживання риби було однаковим між групами.

Іспанський професор Майра Біс-Растролло з Університету Наварри нагадала, що рослинна їжа містить більше клітковини і допомагає людям відчувати себе ситими довше.

Дослідження також показало, що навіть ті, хто дотримувався не дуже суворого харчування фруктами і овочами, мали менший ризик ожиріння порівняно з тими, хто рослинні продукти заміняв м'ясо-молочними і яйцями.

Вчені вважають, що середземноморська дієта з фруктами, овочами, горіхами, бобами і невеликою кількістю м'яса є ідеальним раціоном і пов'язана з більш низькими показниками ожиріння.