Якщо в їжі присутня надлишкова сіль, всі знають, що це загрожує збільшенням кров'яного тиску. За даними нового дослідження вчені додали ще кілька пунктів про сіль: солона їжа зменшує спрагу і збільшує голод. Це також може бути шкідливим.
Ви колись замислювалися, чому ми любимо, наприклад, солону картоплю фрі і не можете відмовитися від її вживання? Якраз з цієї причини.
Більш раннє дослідження показало, що з-за більш високої потреби в енергії така їжа посилює потребу їсти її, і при цьому людина відчуває менший потяг до води.
Результати роботи вчених, опубліковані в журналі Clinical Investigation, показали ще й інше: сіль, що потрапила в організм, залишається в сечі, а вода повертається назад у нирки і організм.
«Це не тільки відходи життєдіяльності, як передбачалося раніше, - сказав один з дослідників Фрідріх Луфт з Центру молекулярної медицини в Дельбрюку Німеччини. - Замість цього з'являється важливий осмоліт - з'єднання, яке пов'язується з водою і допомагає транспортувати речовини. Його функція - утримати воду, коли наше тіло позбавляється від солі. Природа, мабуть, знайшла спосіб зберегти рідину, яка у протилежному випадку йшла б в сечу з сіллю», - додав Луфт.
Команда вчених імітувала політ у космос, щоб визначити, якщо космонавти споживають більше солі, чи зберігають вони більше води, чи відчувають спрагу і чи мають потребу в більшій кількості енергії.
Учасники експерименту були розділені на дві групи з 10 добровольців-чоловіків. Їх закрили в макеті космічного корабля і обстежували протягом 105 днів. Друга група перебувала в таких умовах 205 днів.
Групи однаково харчувалися, крім іншого їм давали три різних дози солі в їжі.
Результати підтвердили, що вживання великої кількості солі призвело до більш високого вмісту солі в сечі. Також був підтверджений зв'язок між кількістю солі і загальною кількістю сечі.
Отримані дані свідчать про те, що фактично солона дієта змусила учасників менше пити води, оскільки сіль запускає роботу механізму, який зберігає воду в нирках.
