Вчений австралійського університету Ньюкасла у Новому Південному Уельсі доктор Кун Вуонг вивчив зелений і чорний чай після того, як вони були приготовлені у мікрохвильовій печі. Дослідник дійшов висновку, що смак напою після цього значно поліпшується.
Люди давно сперечаються про ідеальний метод приготування напою – чи нагрівати заварювальний чайник чи ні, додавати в нього молоко або не треба, і чи не зіпсується він після остигання або повторного нагріву.
Вуонг, незважаючи на те, що багато любителів чаю вважають, що напій з мікрохвильовки буде гірше за якістю, вважає, що він тільки поліпшується. Головним чином це відбувається від того, що чай, оброблений хвилями, стає ароматніший і корисніший.
У ході експериментів Вуонг виявив, що в мікрохвильовці в чаї активується 80% кофеїну, теаніну і поліфенолів. По науці це свідчить про те, що у напою посилюється аромат, який ми так любимо.
Доктор Вуонг працює і з іншими натуральними продуктами. Подібні випробування він провів з горіхами макадамії і лимонними витягами. Також він працює над посиленням антиоксидантів, поліпшенням смаку і зменшенням кількості відходів.
Методика експерта з приготування чаю проста: слід закип'ятити воду і вилити окріп у чашку з чайним пакетиком. Потім помістити чашку в мікрохвильову піч на одну хвилину при потужності 500 ватт. Після цього вийняти з печі, пакетик вичавити і прибрати з чашки.
При цьому експерт розуміє, що не всі сприймають такий метод «мікрохвильового чаю», оскільки люди не люблять змін і слідують традиції.
