У США екологічна група, що займається охороною здоров'я людини і навколишнього середовища, опублікувала щорічний рейтинг кращих («Чиста п'ятірка») і гірших («Брудна дюжина») продуктів за вмістом пестицидів.
Так, інспектори зазначають, що полуниця і шпинат займають два перших місця у «брудній дюжині» - більше 98% зразків дали позитивний результат наявності пестицидів. В одному із зразків суниці міститься 20 різних пестицидів.
В число «чистих» увійшли п'ятнадцять найменувань фруктів і овочів, включаючи солодку кукурудзу, манго, баклажани і капусту, у яких була найнижча концентрація пестицидів.
Експерти-критики рейтингу зазначають, що фрукти і овочі не завжди небезпечні і американським споживачам все одно слід їсти їх побільше.
Критик рейтингу директор програми FoodSafe з Університету Каліфорнії Карл Вінтер раніше зробив висновок про те, що рівень споживання пестицидів через продукти мізерно малий і навіть органічні продукти містять частки пестицидів.
Наприклад, болгарський перець показав високі рівні органофосфатного інсектициду метамідофосу, який може викликати легке отруєння, блювоту, тиск у грудях. Але в перці його в 50 разів менше, ніж допустимий рівень токсину.
Інші дослідження підтримують рейтинг і доводять вплив на неврологічний розвиток дитини, включаючи зниження IQ. Вивчення почалися під час вагітності жінок Нью-Йорка і Каліфорнії, пізніше за дітьми спостерігали до семирічного віку. Також в 2015 році порівнювалися аналізи споживачів звичайних та органічних продуктів. Останні показали кращий стан аналізів.
«Органічне харчування зменшує або усуває дію органофосфатів, - запевняє Вінтер. - При цьому «органічний продукт» не означає відсутність у ньому шкідливих речовин.
Випробування показали, що органічні продукти також містять залишки пестицидів, схвалених для використання в органічному сільському господарстві, і тих, які потрапляють через інші джерела забруднення.
У 2010 році, наприклад, Каліфорнійський департамент регулювання пестицидів проаналізував 137 проб органічних продуктів і виявив, що у 20 з них (14,6%) були пестициди, в їх числі сім – з більш допустимим рівнем. Однак цього не варто побоюватися, запевняють вчені.
У дослідженні, опублікованому в кінці 2016 року, в ході якого було опитано понад 600 покупців з низьким доходом в більшому районі Чикаго, однією з причин, по якій люди уникали покупок фруктів і овочів, була інформація про пестициди у неорганічних їх зразках.
Простіше кажучи, страх перед пестицидами відштовхує людей від покупок.
«Ми впевнені в користі фруктів і овочів, при цьому є багато невизначеності щодо рівнів в них пестицидів, - говорять дослідники. – Тому не хочеться, щоб наша робота була витлумачена так, що люди не повинні їсти фрукти та овочі, навіть якщо вони не можуть дозволити собі органічні зразки».
