Навіть мінімальні 2,5 порції (200 г), знижують ризик хвороб і продовжують життя. Але ще краще з'їдати 5-10 порцій (400-800 м), радять науковці.

Аналіз, проведений Міжнародним журналом епідеміології, об'єднав результати 95 різних досліджень за участю 2 мільйонів чоловік. Оцінено 43000 випадків серцево-судинних захворювань, 47000 випадків інсульту, 112000 випадків раку і 94000 смертей.

В цілому, вважають дослідники, таке харчування щорічно може запобігти близько 7,8 мільйона передчасних смертей у світі.

За підрахунками вчених, вживання в їжу 10 порцій (800 г) фруктів і овочів на 24% знижує ризик серцево-судинних захворювань, на 33% - інсульту, на 13% - раку і на 31% - передчасної смерті.

Серед фруктів і овочів, кожен з них відрізняється своїми властивостями. Так, яблука і груші, цитрусові, салати і зелені листові овочі, такі як шпинат, салат і цикорій, хрестоцвітні - броколі, звичайна і цвітна капуста кращі для запобігання серцевих захворювань та інсульту.

Для зниження ризику розвитку раку меню повинно включати зелені боби, жовті та оранжеві - перець і моркву, хрестоцвітні овочі – всі види капусти.

Фрукти і овочі знижують рівень холестерину, кров'яний тиск, поліпшують стан кровоносних судин та імунної системи. Це пов'язано з корисними речовинами в їх складі. Наприклад, антиоксиданти, які не дають пошкоджувати ДНК, сприяють зниженню ризику розвитку раку.

З'єднання, які називають глюкозинолатами в хрестоцвітних овочах, таких як броколі, активують ферменти для запобігання раку. Фрукти і овочі також сприятливо впливають на природу бактерій кишечника. Краще з'їдати їх замість антиоксидантів або вітамінних добавок.

Крім цього, овочі та фрукти необхідні для підтримки здорової ваги, яка також знижує ризик виникнення 11 найбільш розповсюджених видів раку.

«Якщо вам важко з'їдати 5-10 порцій овочів і фруктів, почніть з додавання зайвої порції на обід або спробуйте замінити одну з ваших закусок на фрукт", - радять дослідники.