Незважаючи на те, що захворювання різними видами раку може статися в будь-якому віці, ризик недуги збільшується з віком - близько 25% нових випадків діагностується від 65 до 74 років.
Хоча ризик розвитку раку визначають вік і гени, дослідження показують, що взаємодія з навколишнім середовищем, включаючи їжу, також має значення.
Недавнє опитування, проведене Міжнародною інформаційною радою з продовольства (IFIC) і Американським інститутом досліджень раку (AICR), був присвячений вивченню думки людей про роль дієти і способу життя в профілактиці раку, і що впливає на вибір їжі.
Більшість респондентів вважають, що дієта і спосіб життя відіграють у цьому певну роль, а лише третина – що велику роль. При цьому більшість опитаних думають, що спосіб життя важливіше для профілактики серцево-судинних захворювань і діабету 2 типу, ніж раку.
Також опитані вважають, що важливі постійна фізична активність і харчування з високим вмістом фруктів і овочів. Проте деякі інші їх припущення не відповідають дійсності.
Дослідження показало, що менше половини людей думають, що харчування, багате цільнозерновий їжею, може сприяти зниженню ризику серцевих захворювань, деяких видів раку і діабету 2 типу.
У цілому люди мають неправильне уявлення про головні фактори ризику розвитку діабету 2 типу. Більшість вважають, що краще зменшити ризики розвитку діабету 2 типу може зниження споживання цукру, ніж маси тіла і регулярна фізична активність.
Як виглядає здорове харчування? Дві третини раціону заповнюються некрохмалистими овочами, фруктами, цільними зернами і бобами - як мінімум п'ять порцій, особливо різнокольорових сортів. Це надає клітинам широкий спектр вітамінів, мінералів, клітковини і фітохімічних речовин, які захищають клітини від ушкодження, що викликає рак.
Одна третина раціону заповнюється тваринним білком (м'ясо, птиця, риба, яйця, молоко і молочні продукти). При цьому вибір відноситься до нежирних сортів м'яса і які не пройшли надмірне обсмаження.
Менше слід також вживати оброблене м'ясо, яке сприяє розвитку раку, а також продукти з додаванням солі, цукру або жиру. Вони містять менше поживних речовин, клітковини і більше калорій.
До списку скорочених потрапляють рафіновані вуглеводи (білий хліб, макарони з білої муки і білий рис), в яких низький вміст клітковини і поживних речовин. Тут же і алкоголь, який збільшує ризик деяких видів раку, включаючи рак молочної залози та колоректальний рак.
За даними, люди з більш низькими доходами мають гірше здоров'я, менш знайомі з рослинними дієтами, з меншою ймовірністю вважають, що вибір продуктів харчування може вплинути на ризик розвитку раку, і, отже, з меншою ймовірністю вибирають корисні продукти.
