Експерти стверджують, що скорочення в раціоні червоного м'яса і цукру наполовину зменшить випадки хвороб. Такі тенденції до 2050 року дозволять запобігти ранні смерті, скоротять ожиріння, хвороби серця і випадки діабету 2 типу.

Цей звіт був складений 37 експертами з 16 країн в рамках трирічного проекту. Його автори підкреслюють, що до 2050 року населення планети досягне 10 мільярдів чоловік, а Земля володіє обмеженими ресурсами для виробництва продуктів харчування. Один мільярд людей недоїдає, а ще два мільярди їдять занадто багато неправильної їжі.

Попередні дослідження показали, що м'ясо використовує 83 відсотка сільськогосподарських угідь у світі, забезпечуючи при цьому тільки 18 відсотків калорій.

Нове харчування означає радикальний перехід від м'яса і молочних продуктів до овочів, горіхів і бобових.

Вчені говорять не про виключення продуктів взагалі, а про новий спосіб їжі, коли м'ясо розглядають не як буденність, а як задоволення. Це не означає, що потрібно їсти столову ложку м'яса в день, а, наприклад, гамбургер - раз в тиждень, а великий стейк - раз на місяць.

Між тим, прихильники середземноморського харчування, яке вважають одним з найздоровіших у світі, сприймають червоне м'ясо як щось особливе в їх раціоні.

Професор Тім Ленг, який представляє Лондонський університет, сказав, що їжа, яку ми їмо, і те, як ми її робимо, визначають здоров'я людей і планети. Зараз ми помиляємося серйозно на рахунок цієї надмірності і потрібен серйозний перегляд, зміна глобальної харчової тенденції в планетарному масштабі.