За даними Центрів з контролю і профілактики захворювань, щорічно в Сполучених Штатах близько 610 000 чоловік вмирають з причин, пов'язаних з серцевими захворюваннями. Всесвітня організація охорони здоров'я відзначає, що на глобальному рівні тільки в 2016 році серцево-судинні захворювання викликали близько 31% всіх смертей.
Проте є на Землі одна популяція народу, яка вільна від цієї проблеми. Живе така громада на території болівійської Амазонки.
Народ цимане майже не відчуває серцеві хвороби, дуже рідко - гіпертензію, підвищені рівні холестерину, ожиріння, діабет 2 типу. Вчені засвідчили, що у циманів найздоровіші серця, будь-коли вивчені в світі. Тому і виник інтерес до того, чому так відбувається.
< р> Хоча тут мінімально відчутний вплив глобалізації, дослідники звернули увагу насамперед на харчування, притаманне цій народності. Їх їжа, як правило, надходить з природних джерел.
Характерно, що життя цимане відрізняється від їх сусідів - мосетенів, хоча їх об'єднує одна мова, але різні стиль харчування і спосіб життя. Тому ризики серцево-судинних і метаболічних захворювань у них різняться.
Щоб зрозуміти, що дозволяє цимане мати здорове серце в старості, дослідники вивчили їх харчування і спосіб життя. Потім порівняли з тим, що зазвичай їдять сучасні американці, а також з харчуванням людей, які стверджують, що у них здорове серце.
Виявляється, у амазонської народності їжа багата вуглеводами і висококалорійна – до 2740 калорій в день. Вуглеводів і білків – 64 і 21 відсотка, жирів – 15 відсотків.
Дивно, але ці люди їдять одноманітну їжу. Близько двох третин калорій зі складних вуглеводів складають рис і банани, близько 16% - риба (до 40 видів), 6% - дичину і тільки 8% продуктів купується на ринку.
При цьому цимане не відчувають дефіцит мікроелементів. Хоча вони мало отримують кальцію і вітамінів D, E і K, однак в їх харчуванні багато калію, магнію і селену - набагато більше, ніж у північноамериканській їжі. Ці речовини підвищують здоров'я серця і судин.
Крім того, цимане їдять майже в два рази більше багатих клітковиною продуктів, ніж населення мосетена або в США.
Однак і навколо них посилено настає глобалізація, з'являються дороги, річковий транспорт, внаслідок чого за 5 років вивчення побуту цих людей загальне споживання енергетичних і вуглеводних продуктів різко збільшилося. Багато з них почали додавати в свої раціони більше сала, масла, цукру і солі.
Народність поступово переходить на менш здорове харчування, оскільки воно дістається їм дешевше і з меншими зусиллями.
При цьому люди ведуть дуже активний спосіб життя, не практикуючи вправи, а займаючись напруженою роботою, щоб робити запаси їжі.
Вчені визнають, що і у нас є чимало хороших продуктів, прийнятних для серцево-судинного здоров'я. Деякі з них, включаючи ягоди, банани, овес, знижують високий кров'яний тиск. Деякі види рослинної їжі є відмінним джерелом білка, інших живильних речовин і з меншою кількістю калорій.
Так, спаржа є натуральним джерелом фолієвої кислоти, яка допомагає запобігти накопиченню амінокислоти гомоцистеїну, надлишок якої може викликати ішемічну хворобу серця та інсульт.
Боби, горох, нут і сочевиця, а також капуста броколі значно знижують рівень поганого холестерину.
< p> Ягоди сповнені антиоксидантних поліфенолів. Це відмінне джерело клітковини, фолієвої кислоти, заліза, кальцію, вітамінів А і С.
Насіння чіа (шавлія іспанська) і льону багаті рослинними омега-3 жирними кислотами. Вони запобігають кров'яний тиск і утворення бляшок в артеріях, зменшують ризик розладів, які можуть вести до серцевого нападу, тромбування судин і аритмії.
Корисна рідкість в харчовому переліку – продукт, який має дивовижний смак, і хороший для серця. Це темний шоколад. Звичайно, його слід вживати в помірних кількостях.
Є багато способів поліпшити здоров'я серця. Один з них - контроль за тим, що ми їмо, але він є одним з найважливіших і доступних. Приклад тому - жителі болівійської Амазонки.
