Група австралійських дослідників з організації науково-промислових досліджень Співдружності (CSIRO) розробили новий порошкоподібний продукт, який можна використовувати для приготування кави, коктейлів, супів та випічки.
За їх словами, він поповнить страви і напої необхідними поживними речовинами. Зроблений цей незвичайний порошок з капусти броколі. Таким чином незвичайна зелена кава може стати корисною новинкою і прекрасною заміною звичайному напою.
Вважаючи, що броколі є здоровою альтернативою, дослідники стверджують, що люди не вживають рекомендовану щоденну кількість овочів, а такі варіанти, як порошок брокколі, допоможуть вирішити цю проблему.
Порошок виробляють з капусти броколі на основі комбінації попередньої обробки і сушіння овоча. Ці технологічні прийоми зберігають природний колір, аромат і поживний склад свіжого овоча.
Провідний дослідник CSIRO Мері Енн Августин нагадала, що брокколі володіє високим вмістом білка і клітковини, біоактивними фітохімічними речовинами, що сприяють зміцненню здоров'я. І це робить її ідеальним кандидатом для такої розробки.
