Продукти, які зменшують запалення, рятують життя при таких захворюваннях, як рак молочної залози та інших, запевняють дослідники на чолі з професором Інституту Салуда Карлоса III у Іспанії Адель Кастелло.
Вчені виявили, що жінки, які вживали продукти, що викликають запалення, на 39% частіше страждали від багатьох форм раку молочної залози.
Навпроти виявлено, що хрестоцвіті овочі, включаючи звичайну капусту, броколі і цвітну капусту й інші, зменшують запалення, а всі оброблені продукти, викикають його, запевняють експерти. До небезпечних відносяться готові соуси, промислові хлібобулочні вироби – хліб, булочки, пироги та інша випічка, оброблене м'ясо, включаючи ковбаси.
Свідчення того, що їжа може протидіяти запаленню також надали експерти Гарвардської медичної школи. При цьому вчені застерігають, що вживання в їжу обробленого м'яса або їжі швидкого приготування, солодощів один або два рази на тиждень не є небезпечним. Однак постійне вживання такої їжі краще виключити.
Всі соуси можна приготувати в домашніх умовах, використовуючи натуральні інгредієнти – часник, червоне вино, томати, трави.
Також фахівці радять їсти фрукти, овочі, цільнозернові страви, рибу, бобові і горіхи три-чотири рази на тиждень. В якості основного дієтичного жиру для приготування їжі краще використовувати оливкову олію.
Дієтологи радять дотримуватися середземноморського типу харчування, в який входять фрукти, овочі, цільні зерна, оливкова олія, помірна кількість сиру, вина, риби, яєць і м'яса. Також корисна у цьому плані ісландська дієта, яка використовує рапсову олію, дикі ягоди, коренеплоди і рибу, і вікторіанська селянська, в якій переважають молоко, овес, риба, картопля, яблука, і раз на тиждень м'ясо.
Всі вони відрізняються мало обробленими харчовими продуктами, але багаті великою кількістю свіжих плодів.
У цілому здоровий раціон фахівці називають той, в якому 5 або більше порцій фруктів і овочів на день, продукти з волокнами і білком, як курка, квасоля, боби або риба, одна порція жирної риби в тиждень, і низький вміст насичених жирів, солі, вільних цукрів і алкоголю.
Так, горіхи і насіння, жирна риба володіють високим вмістом протизапальних омега-3 жирних кислот. Хрестоцвіті овочі, листова зелень зменшують запалення. До них же відносяться ягоди - полуниця, чорниця, вишня, малина.
