Якщо вживання великої кількості вуглеводів і цукру протягом року може збільшити ризик рецидиву та смертності від раку голови і шиї, то їх помірна кількість, навпаки, володіють захисними властивостями і знижують повторення хвороби. Таку думку висловили вчені Університету Іллінойса в США.
Мова йде про жири і крохмалисті продукти, як цільне зерно, картопля, бобові культури та інші. Дослідники відстежували харчування до і після лікування 400 хворих протягом 26 місяців - коли їм вперше діагностували плоскоклітинну карциному голови або шиї, а потім після лікування.
Одна група пацієнтів споживала мало простих вуглеводів – страви з очищеного зерна, десерти і підсолоджені цукром напої (близько 1,3 порції щодня). Друга група - 4,4 порції.
За словами вчених, пацієнти, які споживали багато вуглеводів і цукру у вигляді сахарози, фруктози, лактози і мальтози, піддавалися більшому ризику смертності від будь-якої причини протягом наступного періоду.
Серед досліджуваних найбільш часто діагностовано рак ротової порожнини і глотки, включаючи мигдалини, основу язика і навколишні тканини. Понад 69% учасників були діагностовані на 3-й або 4-й стадії. Середній вік пацієнтів становив 61 рік.
Протягом подальшого періоду у 17% пацієнтів виник рецидив. Більш високі показники смертності виявлені у людей з раком порожнини рота, які вживали найбільшу кількість загальних і простих вуглеводів та цукрів.
Споживання помірної кількості - близько 67 грамів різних форм жиру і крохмалистих продуктів щодня після лікування раку давало деякі позитивні ефекти, знижуючи ризик учасників від смертності та рецидивів. Таким чином, підсумовують вчені, склад їжі може впливати на результати виживаності від раку.
Наступним кроком буде рандомізоване клінічне випробування, щоб перевірити, чи захищає вуглеводне обмеження від рецидиву.
